雞肝是熱性還是涼性 雞肝是發物嗎
雞肝是熱性還是涼性
肝中鐵質豐富，
是補血食品中最常用的食物。
動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，
具有維持正常生長和生殖機能的作用，
能保護眼睛，
維持正常視力，
防止眼睛乾澀、疲勞，
維持健康的膚色，
對皮膚的健美具有重要意義。
雞肝是發物嗎
雞肝不能和什麼一起吃
優降靈治療高血壓病。
苯乙肼治療抑鬱症，
緩解心絞痛。
雞肝屬於溫性食物， 營養價值豐富， 也是市場上十分常見的食物。
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。
雞肝好吃， 營養價值高， 但是也要特別注意不能過量食用， 每人每次的食用量最好不要超過50克， 否則就很容易造成維A， 維D中毒。
雞肝屬於發物。
豬肝、豬頭肉、雞肝、鴨肝、麻雀肉、公雞肉（冠）等都屬於發物。 發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。 發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白， 這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。 高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食雞肝。
1、維生素C
維生素C是一種烯醇結構的物質， 易被氧化破壞；肝類食物會含有銅元素。 如維生素C和雞肝同時食用， 豬肝內的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸， 使維生素C失去原有生物功能。
2、藥
雞肝不能與藥物同食， 如：抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈、苯乙肼等藥物。 抗凝血藥可用於防治血管內栓塞或血栓形成的疾病,預防中風或其它血栓性疾病。 左旋多巴用於帕金森病及帕金森綜合征。
3、河蝦
在消化吸收或代謝過程中， 進行不利於機體的分解、化合， 產生有害物質或毒物者， 如維生素C或富含維生素C的食物與河蝦同食過量， 可能使河蝦體中本來無毒的五價砷， 還原為有毒的三價砷， 而引起一定的砷中毒現象。 雞肝就不太適合與河蝦同吃。
4、大辛大寒的食物
在機體內共同產生寒涼之性或屬溫熱之性， 同屬滋膩之性或同屬於火燥之性的食物。 如大量食用大寒與大熱、滋陰與壯陽的食物， 較易引起機體不良的生理反應。 因此， 雞肝不適合於大辛大寒的食物搭配過多， 食用適量， 也不宜天天吃， 適可而止就好了。
