關愛老人飲食健康的原則

雖然健康飲食聽起來很簡單， 但是確實的執行并不容易。 絕大數的老人都是隨便打發一餐， 有時中午添碗白飯拌肉汁或菜汁， 或隨便一樣剩菜就可以解決一餐， 有些老人甚至每天只吃單一的食物， 如：肥肉配稀飯， 不太吃其他食物， 尤其年紀大了口牙不好， 更不喜歡咀嚼， 不喜歡吃硬的食物， 專挑軟食物吃， 久而久之就會出現營養不均衡的情況。 老人是否健康飲食？為人子女者很難察覺， 建議大家可替父母做以下簡單評估， 若出現異狀， 最好帶父母到醫院求診詳細檢查或營養評估：

體重下降

若父母體重明顯下降， 一個月內體重減少百分之五， 或六個月內減少百分之十， 有可能身體機能受到破壞， 影響食欲。

食量減少

平常可吃到一碗飯， 突然間只吃半碗飯， 必須探究原因。 例如， 有人是心情影響食欲， 有憂郁傾向的老人通常不喜歡與人互動，

進食速度變慢

進食速度也影響老人的食欲。 家中老人平常進食速度20分鐘， 突然變成1小時， 有可能吞嚥困難影響進食速度。

許多為人子女者， 都有同樣的苦惱：家里的老爸、老媽或是公公婆婆該怎么吃？吃些什么？才不會吃出糖血病、高血壓、心血管疾病等慢性病， 又能營養充足。

其實， 老人的飲食跟一般成人一樣， 若能依據衛生署推出的飲食營養金字塔， 每天可吃1.5碗～3碗的五谷雜糧、3～5碟的蔬菜、2～4份水果， 1～2杯的牛奶， 豆蛋魚肉類約3～5兩（5兩約相當于巴掌大小）， 就可以健康活到老。