暑天食療養生宜喝綠豆南瓜湯
暑天， 運用飲食的營養作用養生益壽， 是減少疾病、防止衰老的有效保證。 夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎的， 由於夏令氣候炎熱， 易傷津耗氣， 因此常可選用藥粥滋補身體。 《黃帝內經》有“藥以去之， 食以隨之”、“穀肉果菜， 食養盡之”的論述。
食療藥膳 清熱解暑 綠豆南瓜湯
配料：綠豆50克， 老南瓜500克， 食鹽少許。
做法：綠豆清水洗淨， 趁水氣未幹時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻， 醃制幾分鐘後， 用清水沖洗乾淨。 南瓜去皮、瓤用清水洗淨， 切成2釐米見方的塊待用。 鍋內加水500毫升， 燒開後， 先下綠豆煮沸2分鐘， 淋入少許涼水， 再煮沸， 將南瓜入鍋， 蓋上鍋蓋， 用文火煮沸約30分鐘， 至綠豆開花， 加入少許食鹽調味即可。
功效：綠豆甘涼， 清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。 是夏季防暑最佳膳食。
清拌茄子
配料：嫩茄子500克， 香菜15克， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法：茄子洗淨削皮， 切成小片， 放入碗內， 撒上少許鹽， 再投入涼水中， 泡去茄褐色， 撈出放蒸鍋內蒸熟， 取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱， 加入香油， 下花椒炸出香味後， 連油一同倒入小碗內， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末， 調成汁， 澆在茄片上;香菜擇洗乾淨， 切段， 撒在茄片上， 即成。
功效：清熱通竅， 消腫利尿， 健脾撫胃。
