防止鐵鍋生銹的方法是什麼？

都說鐵鍋做飯是非常好吃的， 主要就是鐵鍋在烹飪的過程中會分離處鐵離子， 而這些鐵離子進入到人們口中的時候， 會讓人有一種甜美的感覺， 這也是為什麼很多家庭都喜歡用鐵鍋而不是其他材質的原因。 不過鐵鍋也有一個弊端， 那就是非常容易生銹。 在生活中如何預防鐵鍋生銹呢?

新鍋使用前建立一層保護膜

很多人都知道新鍋使用前需要放多一點的油燒熱， 並搖晃鍋， 確保鍋的表面都有沾到油。 靜置半天至一天后才可開始用來炒菜。 這麼做的目的是讓鍋的表面形成一層保護膜， 讓鐵鍋的鐵與空氣隔絕， 阻礙鐵銹的生成。

小貼士：保護膜只是一定程度上隔絕了空氣。 但後期因為鍋的經常使用， 保護膜是會經常被破壞的。 所以這只是防止鍋生銹的第一步而已。

用完鍋應及時清洗

用完鍋後應及時清洗， 用抹布將食物殘渣擦洗掉。 有些燒焦的澱粉類的殘渣粘鍋上， 很難清洗掉， 這時可以用水泡十幾二十分鐘再擦洗就輕而易舉了。 這樣做的目的一是保持衛生， 二是食物殘渣未清理， 也很容易與鐵鍋產生反應， 形成鐵銹。

小貼士：很多人喜歡用鋼絲球洗鍋。 這是很不科學的。 鋼絲球非常鋒利，

清洗完鍋務必擦乾/烘乾

鍋洗完後， 我們應該把鍋表面的水漬用幹抹布擦乾或者加熱烘乾， 確保鍋表面是乾燥的。 如果鍋表面有水，

小貼士：有些朋友喜歡洗完鍋後在上面塗點油， 個人覺得沒必要。 一方面是浪費， 另一方面蟑螂非常青睞油漬殘渣。 為了少點蟑螂， 還是別塗油了。