碎玉米做法有哪些？

2017-07-23

碎玉米的營養價值非常高，有降血壓、防便秘、美容等功效，所以深的不少人的喜愛。生活中碎玉米的吃法有很多種，常見的有西蘭花玉米碎、蘭豆洋蔥玉米碎等，其做法並不複雜，大家在家就可以烹製了。

一、西蘭花玉米碎

材料

原材料：

大朵西蘭花1/2個，玉米碎Couscous2/3杯，鹹肉粒1/2杯，香蔥1棵，清水或高湯1杯。

調料：

鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

做法

1、把玉米碎放入在大碗，將西蘭花摘成小朵；

2、把鹹肉粒煸至出油；

3、盛起鹹肉粒放在裝玉米碎的碗，攪拌，將鍋裡多餘的油潷出，鍋底留少許油；

4、倒入西蘭花，加鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙，翻炒西蘭花至熟；

5、倒入1杯清水，燒沸；

6、倒入裝玉米碎和鹹肉的碗裡，蓋上蓋子，悶約8分鐘，撒上蔥花，可以開工了。

小訣竅

1、鹹肉有時象個藥引子，用來做菜時配上鹹肉，味道好多了；

2、玉米碎可以配上好多菜，本身也可以成為配菜，也可做沙拉。

二、蘭豆洋蔥玉米碎

材料

一人量原材料：

玉米碎1/2杯，蘭豆粒1/2杯，洋蔥粒1/4杯，鹹肉1/4杯，水2/3杯。

調料：

鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

做法

1、把玉米碎1/2杯量好放在大碗；

2、把鹹肉、蘭豆和洋蔥切粒；

3、把鹹肉煸出油，如果油太多可以適當潷出來；

4、倒入洋蔥粒和蘭豆粒，加入鹽和胡椒粉，翻炒幾下，炒到半生熟；

5、倒入2/3杯的水，燒沸；

6、將鍋裡連水帶渣倒入裝有玉米碎的碗裡，蓋上蓋子5-10分鐘，攪拌均勻即可享用。

小訣竅

1、我們要預先杳好水與玉米碎的比例，準備好玉米碎；

2、在放水下鍋時一般就放配方裡要求水的量，如果炒的菜實在水多，可酌情減少。