少吃牛肉抗暖化

牛肉還是少吃為妙

每公斤牛肉， 在生產中排放36公斤二氧化碳。

其實要人瞬間改變習以為常的飲食習慣， 並不是件容易的事， 除非是有堅強的宗教信仰作後盾。 但我想， 對大多數人而言， 若能逐步在餐盤裡緩慢地對暖化作出改變， 也許是一個可努力的方向。

比如說， 如果覺得突然改吃全素很痛苦， 至少可以先從少吃牛肉開始。

畜牧業碳排 占全球兩成

根據聯合國農糧組織的調查， 畜牧業所排放的溫室氣體， 約占全人類溫室氣體排放量的18%。 牛因為在消化的過程中會產生甲烷(CH4)， 而甲烷又是比二氧化碳強23倍的溫室氣體， 因此少吃牛肉與乳製品， 對於減緩地球暖化是有幫助的。

另根據日本京都大學在內的研究機構去年的調查， 以目前日本集中式生產1公斤的牛肉的過程中， 會產生36.4公斤的二氧化碳(Ogino 2007)。 而產生這1公斤牛肉所消耗的能源， 也足以讓1顆100W的白熾的燈泡，

當然， 如果還是戒不掉牛肉的口感， 市面上也還是有選擇的。 根據瑞典在2003年的研究， 肉牛如果是采放牧而非集中餵養， 則至少能減40%的二氧化碳排放。 所以如果難以改變吃牛的習慣， 選擇市面上所謂「有機牛肉」食用， 也能減少對地球的傷害。

一年不吃牛肉 等於少開車兩千里

國家地理雜誌另也作過調查， 就一般美國人而言， 如果飲食中有三成卡路里是來自肉類或乳製品的話， 一年所排放的溫室氣體約為1,485.1公斤二氧化碳。 但如果是把紅肉換成白肉的話， 一年則只會排放1054.2公斤(Ancora Imparo 19-July-07)。

所以， 如果一個人一年不吃牛肉， 其所省下的二氧化碳量約為430.9公斤， 與近五千盒的小美霜淇淋差不多重。 這也等同減少了開車兩千公里的的污染， 公里數足以繞臺灣將近兩圈。

想藉由嘴巴來抗暖化， 少吃點牛肉確實是第一步， 因此也有學者明確建議， 若全球能把食用反芻類動物的肉量， 降至每人每天50克， 將對減緩暖化有莫大助益(McMichael 2007)。

然現在科學家已經開始研究， 開發出特殊藥丸或改良牧草的基因， 讓牛吃下肚後比較不會排放甲烷(Guardian 10-Jul-07)。 但在研究還沒有公諸於世之前， 畜牧業仍難以洗脫加速暖化的惡名。

或許大部份的人仍無法接受全素， 但為了地球， 也許可以先從少吃點牛肉開始吧。