營養飲食

雞蛋液是蛋清還是蛋黃呢

我們知道雞蛋是有雞蛋清和蛋黃組成的, 而我們平時所吃的雞蛋液是蛋清還是蛋黃呢, 這是大家也比較糾結的一個事情, 相信大家也都非常的想要知道雞蛋液是蛋清還是蛋黃呢?雞蛋是非常營養的, 做法也是非常的多, 味道也非常不錯, 那麼我們今天就大家介紹一下吧!

蛋液一般是整個雞蛋打的叫蛋液。

蛋清中除了90%的水分之外, 剩下10%主要是蛋白質。 可別小看這10%的蛋白質, 雞蛋中的蛋白質主要都包含其中。 雞蛋的蛋白質僅次於母乳, 在人體中利用率很高, 是食物中最優質的蛋白質之一。

雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃裡, 但大多是對人體有利的脂肪酸, 而且含有橄欖油中的主要成分——油酸, 對預防心臟病有益。 此外, 維生素A、D、E、K, 磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中, 儘管鐵的吸收率比較低, 但對於不能吃肉的嬰兒來說, 就顯得至關重要。 同時, 蛋黃中還有一種非常重要的物質——卵磷脂,

對大腦發育格外關鍵, 還有降低膽固醇的作用。 蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養密碼:有預防嘴角開裂的核黃素, 還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。 而往往蛋黃顏色越深, 這類維生素含量就越高。

老人體內如果血清膽固醇太低, 會造成免疫力低下, 血管的強度也會受到影響, 同樣不利於心腦血管健康。 因此, 健康人一天吃一兩個蛋黃是非常健康的;對於血脂已經偏高的人, 每天吃半個蛋黃比較合適。

通過了上文的詳細介紹之後, 相信大家也都已經知道了雞蛋液是蛋清還是蛋黃了吧!我們在平時吃雞蛋的時候, 一定要多加的注意, 特別是在選擇雞蛋的時候, 一定要選擇比較新鮮的,

還有就是雞蛋是不能夠多吃的, 適量就好。