糖和脆山藥怎麼做好吃?
山藥在日常的生活當中, 可以做成很多的甜點和美食。 山藥也可以用來煲湯做粥, 味道是香軟可口。 因為山藥中的粘液, 再加上澱粉和蛋白質溶解後, 會拔出細細的長絲。 平時可以用糖和脆山藥, 做一道拔絲山藥, 不僅美觀, 而且味道美味。
山藥含有皂苷、黏液質、澱粉、蛋白質、氨基酸、維生素C等物質, 為病後康復食補之佳品。 山藥質潤兼澀, 補而不膩, 具有健脾益肺、補腎固精、養陰生津的功效。
拔絲山藥是一道傳統名點, 無論是在飯店的宴席上, 還是在家宴的餐桌上, 它都是一道既好吃, 又能增添喜慶氣氛的菜品。 糖絲甜脆香酥, 山藥軟嫩香甜, 甜在嘴裡, 美在心裡!
食材 :
山藥500克 , 白糖150克, 白芝麻3克
調料:
白醋、澱粉、食用油各適量
拔絲山藥這樣做,
拔絲山藥
做法 :
1、將山藥洗淨去皮切成條, 再切成塊。
2、鍋中注入適量的清水燒開, 加入少許白醋, 倒入山藥塊, 拌勻, 煮約1分鐘至斷生撈出。
3、將煮好的山藥塊瀝幹水分, 裹上澱粉, 備用。
4、熱鍋注油, 燒至六七成熱, 放入裹上澱粉的山藥塊炸片刻, 拌勻, 炸至金黃色時撈出, 瀝幹油後放入盤中備用。
5、熱鍋倒油, 加入白糖炒勻, 在加入適量的清水, 用小火熬成糖漿, 倒入已炸好的山藥塊, 快速翻炒均勻。
6、盛入盤內, 撒上白芝麻, 用筷子夾起山藥塊, 拔出糖絲即可。
用料
山藥隨心意
糖桂花隨口味
糖桂花脆山藥的做法
脆山藥去皮, 洗淨。 糖桂花脆山藥的做法 步驟1
切成均勻的段。 糖桂花脆山藥的做法 步驟2
放入滾水中煮2分鐘。 糖桂花脆山藥的做法 步驟3
撈出過涼, 擺盤, 放上糖桂花即可。