脆甜爽口辣蘿蔔的做法

現在的我們生活水準可以說有了很大的提高， 餐桌上面的魚肉很多人都已經吃膩了， 很多的時候我們會想吃一些比較清淡的食物。 像是酸甜口的蘿蔔作為我們吃飯前的開胃小菜， 更是受到了很多人的喜愛。 它的口感爽脆， 價格便宜， 而且保存的時間也更長。 那麼爽脆的甜蘿蔔要怎麼做呢？

辣蘿蔔口感脆甜， 爽口開胃， 餐桌上如果有這麼一道菜， 受歡迎度堪比大魚大肉。 要想做出清甜﹑脆爽﹑辣味十足的辣蘿蔔是需要技巧的。 首先從選材上要選用新鮮的白蘿蔔， 新鮮白蘿蔔汁多味美， 口感更加爽脆；其次在處理蘿蔔上也是有技巧的， 先用鹽把蘿蔔中的水殺出來， 這樣處理過的蘿蔔不僅吃起來口感更爽脆， 而且醃制的時候更容易入味；再有， 調製醬料的也是有講究的， 蘋果丁和梨丁的加入， 使醃制的白蘿蔔吃起來味道更鮮美， 更爽脆。 掌握了這些技巧，

原料：

白蘿蔔1根、粗辣椒面50克、蘋果半塊、梨半塊、白糖50克、蔥薑蒜末、味精、鹽各適量。

步驟/方法

1做法：將白蘿蔔洗淨， 不需去皮， 這樣吃起來更有嚼頭；切成2公分左右的滾刀塊， 這樣大小的蘿蔔塊醃出的蘿蔔味道適中。

2加入兩勺鹽， 將蘿蔔殺出水， 用辣椒醃制的時候才更容易入味， 吃起來也更爽口。 大約醃制半小時左右。

3醃制蘿蔔的時間我們來處理醃制蘿蔔所用醬料， 把蘋果和梨去皮， 切丁。

4辣椒面放大碗內， 加水把辣椒面調勻。

5蔥薑蒜末放進去。

6加入白糖和少許味精。

7放入蘋果丁和梨丁， 可以使醃制的蘿蔔更加的清香， 爽脆。

8把醬料攪拌均勻。

9半小時候， 蘿蔔醃制出不少的水。

10將醃好的蘿蔔，

11醬料放入蘿蔔內。

12攪拌均勻， 封上保鮮膜， 放冰箱保鮮層， 醃制24小時就可以了。

想要做出美味的酸甜蘿蔔， 第一我們在選材上就需要格外的注意。 選擇新鮮的蘿蔔是必須的， 然後要醃制的蘿蔔我們記得千萬不要去皮， 把它們切成2釐米左右的長條， 這樣子在醃制的時候也能夠更快的入味。 另外在醃制的時候， 我們可以適當的加入一些水果， 這樣子醃制出來的蘿蔔充滿果香。