人的一生要如何補鈣？

“要想骨骼健康， 就得補鈣”， 這已是深入人心的觀念。 殊不知， 一味地補鈣並不代表可以讓骨骼吸收鈣、留住鈣。

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骨骼的強壯與否其實取決於造骨細胞和破骨細胞之間的較量——小時候， 造骨細胞多於破骨細胞時， 我們攝入的鈣會不斷沉積在骨骼上， 就相當於我們往銀行裡存了一筆錢， 為將來作了儲備；30歲以後， 造骨細胞與破骨細胞數量相當， 骨骼中所能儲存的鈣已經達到頂峰， 並開始緩慢流失， 這個時候不管我們怎麼補鈣， 骨鈣都不會繼續增加了；到了老年， 造骨細胞少於破骨細胞時， 骨骼上原先儲存的鈣會不斷流失， 就相當於我們從銀行中取錢。

那麼， 在人的一生中， 應該怎樣儲備、提取， 才能保證骨骼的健康呢？生命時報記者採訪了三位元專家， 共同探討這個話題。

成長期：養成喝奶的習慣

在兒童骨骼生長的過程中， 鈣扮演著至關重要的角色。

從出生至半歲， 他們每天對鈣的需求量是300毫克， 半歲到1歲為400毫克， 1—3歲時是600毫克， 4—10歲時是800毫克， 11—18歲時是1000毫克， 而18歲以後則是800毫克。 可見， 鈣在兒童骨骼生長發育期是不可或缺的。 嬰幼兒缺鈣， 會出現煩躁不安、多汗、啼哭等現象， 嚴重者還會導致雞胸、羅圈腿、方顱等。

對於兒童來說， 鈣補少了不起作用， 多了容易沉積， 究竟怎樣補才適度呢？首先， 補鈣的同時應補充維生素D， 以便鈣的吸收， 促使鈣更好地發揮作用；但要注意維生素D的用量， 每天400—600單位， 不能過量。 其次， 家長應培養孩子從小養成良好的生活習慣， 不挑食、不偏食， 保持飲食營養均衡。 最後， 多進行戶外活動， 在經紫外線照射後， 皮膚可以自己合成維生素D。

同時要注意， 碳酸飲料和咖啡因會引起鈣的流失， 孩子應遠離這些東西。

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每天喝適量的牛奶對這一時期鈣的儲備很重要， 因為牛奶是最好的鈣質來源， 也是最好的補鈣的天然食物。 當然， 飲用牛奶也要科學合理。 一般來說， 孩子2歲以前應吃母乳或配方奶粉，

2歲後再喝鮮牛奶。 每天500毫升奶加上日常其他飲食中所攝取的鈣， 就可滿足兒童的鈣需求量了。 另外， 從小養成喝牛奶的習慣還可以減少成年後對牛奶不適應的現象發生， 改善長期以來中國人不能耐受乳糖的習慣。

補充鈣、留住鈣， 也就留住了孩子的健康， 讓他們贏在了起跑線上。

成熟期：為骨骼額外“加餐”

人到了30歲後， 進入了生長發育的成熟期。 此時， 體內造骨細胞和破骨細胞的作用逐步達到平衡， 而體內儲存的鈣也在達到頂峰後開始緩慢下降。 除了繼續補充足夠的鈣之外， 如何減緩現有鈣質的流失， 也就成了這個時間最重要的“功課”。

防止鈣流失， 均衡的飲食是關鍵。 首先， 維持骨骼健康，

除了鈣質外， 還需要許多其他礦物質的“協助”， 如：磷、鎂、鉀、鋅、鐵等。 一般膳食中鈣磷比在1∶1—2∶1時， 有利於兩者的吸收。 含磷高的食物主要有瘦肉、蛋、奶、堅果、粗糧等。 鎂可以和鈣相互協同， 維持骨骼的健康。 植物性食物含鎂較多， 包括穀物、深綠色蔬菜、堅果等。 其次， 攝取充足的維生素也是骨骼健康的關鍵， 如維生素D、B族維生素、維生素A、葉酸等。 最後， 蛋白質、碳水化合物等常量營養素的攝入， 也可以維持人體的代謝平衡， 有利於骨骼健康。

有些人無法從日常飲食中獲得充足的鈣， 這時就需要一些額外的“加餐”了。 一般來說， 可以多攝取一些為骨骼“度身訂制”的營養食品， 如富含造骨蛋白的蒙牛特侖蘇OMP牛奶。 其中所含的造骨蛋白OMP是在牛奶中微量存在的一種天然活性蛋白，

在初乳中含量相對較高， 對提高人體骨密度具有獨特的機理和效果。 我們飲用的普通牛奶中， OMP含量僅有10微克/公斤， 含量非常之少， 以至於沒有顯著效果。 但蒙牛利用先進的分離萃取技術將牛奶中的OMP提取出來， 並添加到特侖蘇中， 與普通牛奶相比， 其活性牛奶蛋白的含量擴大了100—1000倍， 因此具有維護骨骼健康的效果。 北京大學醫學部的研究人員就OMP改善肌體骨骼代謝作用進行了歷時12個月的系統實驗研究、動物實驗和臨床實驗， 結果顯示， OMP可以能顯著改善骨骼合成代謝， 增強骨密度， 促進骨量增加， 延緩骨骼衰老。

除了飲食之外， 健康的生活方式也是關鍵。 每天曬一會兒太陽， 可以加速維生素D的轉化和利用；適量的運動可以加速身體的新陳代謝， 延緩骨質流失；同時，養成按時用餐的習慣，讓身體形成固定的飲食節律，都對防止骨鈣流失有重要意義。

衰老期：補鈣主要靠飲食

人上了年紀，身體機能下降，體內激素水準下降，導致骨代謝失衡，骨密度會平穩下降，骨質流失加速，容易引起骨質疏鬆等。這一時期，是人從骨骼的銀行裡取錢的時候。據統計，我國60％的中老年人缺鈣，骨質疏鬆症患者達數千萬。對老年人來說，補鈣非常關鍵，且食補比藥補更重要。

所謂食補，就是從含鈣多的食物中攝取鈣質，其中，乳製品是最合適的食物。每500毫升牛奶可提供1200毫克的鈣，且易被人體消化吸收。一般情況下，老年人每天應保證250毫升的牛奶，如果可以的話，也可飲用500毫升。中國營養協會建議，老人每天應攝入1000毫克的鈣，也就是說，老年人每天喝1—2杯奶，可幫助滿足鈣的需求量，增強骨密度，減少骨質丟失，防止骨質疏鬆的發生。多喝牛奶比口服鈣片更易於鈣吸收，也減少了胃腸刺激，並能有效維持人體酸堿的平衡。

另外，豆製品、蝦皮、海帶等食物中也含有豐富的鈣。每天食用100克豆製品，或常選蝦皮、海帶入菜、熬湯，也可以補充一定的鈣質。此外，老年人還應加強身體鍛煉，多進行戶外活動。養成良好的飲食習慣和生活方式，就像有了科學的理財觀，可以把“骨骼銀行”裡的錢花在刀刃上。

延緩骨質流失；同時，養成按時用餐的習慣，讓身體形成固定的飲食節律，都對防止骨鈣流失有重要意義。

衰老期：補鈣主要靠飲食

人上了年紀，身體機能下降，體內激素水準下降，導致骨代謝失衡，骨密度會平穩下降，骨質流失加速，容易引起骨質疏鬆等。這一時期，是人從骨骼的銀行裡取錢的時候。據統計，我國60％的中老年人缺鈣，骨質疏鬆症患者達數千萬。對老年人來說，補鈣非常關鍵，且食補比藥補更重要。

所謂食補，就是從含鈣多的食物中攝取鈣質，其中，乳製品是最合適的食物。每500毫升牛奶可提供1200毫克的鈣，且易被人體消化吸收。一般情況下，老年人每天應保證250毫升的牛奶，如果可以的話，也可飲用500毫升。中國營養協會建議，老人每天應攝入1000毫克的鈣，也就是說，老年人每天喝1—2杯奶，可幫助滿足鈣的需求量，增強骨密度，減少骨質丟失，防止骨質疏鬆的發生。多喝牛奶比口服鈣片更易於鈣吸收，也減少了胃腸刺激，並能有效維持人體酸堿的平衡。

另外，豆製品、蝦皮、海帶等食物中也含有豐富的鈣。每天食用100克豆製品，或常選蝦皮、海帶入菜、熬湯，也可以補充一定的鈣質。此外，老年人還應加強身體鍛煉，多進行戶外活動。養成良好的飲食習慣和生活方式，就像有了科學的理財觀，可以把“骨骼銀行”裡的錢花在刀刃上。