豬肝怎麼做好吃
一、枸杞豬肝湯
材料:
用料豬肝100克, 枸杞50克, 料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、豬油各適量。
做法:
1、豬肝洗淨, 切條。
2、枸杞洗淨。
3、鍋置火上, 放豬油燒熱, 放入豬肝煸炒, 烹入料酒, 放入蔥段、薑片、精鹽繼續煸炒, 注入適量清水, 放入枸杞共煮至豬肝熟透, 用精鹽、胡椒粉調味, 盛入湯碗即成。
二、黑木耳炒豬肝
材料:
主料:豬肝250克, 輔料:木耳(幹)25克, 調料:大蔥5克, 薑3克, 黃酒10克, 鹽2克, 味精1克, 香油1克, 豌豆澱粉5克, 植物油50克
做法:
1.將木耳用冷水泡發, 揀雜後撕朵, 分開, 清洗乾淨;
2.豬肝洗淨後切成薄片;
3.蔥切末薑切絲;澱粉加水調成水澱粉;
4.把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻;
5.豬肝在熱水中焯一下, 控淨水分;
5.鍋內放植物油, 旺火燒至八成熱, 把豬肝片下入油鍋內炒數下;
6.加料酒、蔥末、薑絲、精鹽, 再煸炒至豬肝熟透, 倒漏勺裡;
7.鍋留底油, 用旺火翻炒木耳;
8.炒至木耳亮滑透香時, 把豬肝倒回炒鍋;
9.隨即加入味精、香油適量,
三、菠菜平菇豬肝湯
材料:
菠菜, 豬肝, 平菇, 蔥, 料酒, 鹽
做法:
1、菠菜洗淨切成段、平菇撕開成條狀、豬肝洗淨切成片
2、食用油少許下鍋、加入蔥薑少許, 豬肝爆炒至5分熟, 加料酒少許去腥, 加水至沸騰。
3、水沸之後加入平菇, 煮沸2-3分鐘。 待平菇8分熟之後,
4、加入後, 加入少許的水、鹽再次沸騰, 即可!