牛肉豬蹄鯽魚湯有哪些功效呢

牛肉豬蹄鯽魚湯， 又被稱為是“保元湯”。 作為一種非常獨特的食物， 在乾隆年間， 就已經有了明確的記載， 保元湯的做法， 繼承了傳統的工藝， 使用起來非常的簡單方便， 並且味道獨特， 能夠起到很好的補氣消食的功效， 那麼生活中腸胃不好的人， ， 可以使用保元湯來進行調解， 那麼， 牛肉豬蹄鯽魚湯有哪些功效呢？

有美容效果的。 清朝的禦膳房歸太醫院指導配膳。 在乾隆年的時候， 太醫院太醫劉良玉晉獻了一個健身用的肉湯， 叫[保元湯]。 劉良玉， 字建存， 號寬中老人， 是劉純的第14代後裔。 每份[保元湯]的 配料是一條一斤多的活鯽魚、半斤瘦牛肉、一個大豬蹄、一兩生山楂、十個小紅棗， 一共五樣東西。 先把活鯽魚洗淨去鱗去內臟， 把半斤瘦牛肉洗淨去肥剁餡， 把大 豬蹄洗淨去毛， 把生山楂和小棗去核。 然後把五樣東西加兩升水， 用小火熬一天， 去掉渣子， 留取清湯，

再冰鎮一夜。 第二天早晨去掉湯上浮油， 再加熱;然後分盛 三個金絲小碗， 早中晚各呈上去一碗。 皇帝、皇后、嬪妃、貴人、格格等， 是一人一份。

這種肉湯叫作[保元湯]， 湯色是淡黃色的。 長期喝[保元湯]， 可以使皮膚的顏色變得像玉石一樣潔淨。 什麼道理呢?鯽魚、牛肉補充了蛋白質。 豬蹄的皮膚補充了角蛋白， 這個角蛋白能夠保持細胞的分子結合水， 從而使皮膚不 發生皺紋;沒有皺紋的臉， 自然是潔淨的臉。 豬蹄的肌腱補充了硬蛋白， 這個硬蛋白能夠防止癌症的發生。 生山楂和小棗呢?是酸甜的， 既補氣消食， 又有矯味作 用。 因此宮裡的人都愛喝， 這就成了禦膳房的定規。

1、瘦牛肉。 【性味】味甘， 性平， 【歸經】入脾、胃經。 中醫認為， 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

適用於中氣下陷、氣短體虛， 筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

2、豬蹄。 【性味】甘鹹微寒、無毒。 【歸經】入胃經。 豬蹄中含有大量的膠原蛋白質， 它在烹調過程中可轉化成明膠。 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤， 保持濕潤狀態， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程。 豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。 也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。 有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

傳統醫學認為， 豬蹄有壯腰補膝和通乳之功， 可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。 而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

3、鯉魚。 【性味】味甘、性平。 【歸經】入脾、腎、肺經。 有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣;對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

鯽魚。 【性味】味甘、性平。 【歸經】入脾、胃、大腸經。 具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

4、山楂。 【性味】性微溫， 味酸甘。 【歸經】入脾、胃、肝經。 有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。 對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等， 均有療效。

5、小棗。 【性味】味甘、性平。 【歸經】入脾、胃經。 具有補益脾胃， 滋養陰血， 養心安神， 緩和藥性的功效;主治脾胃虛弱，

食少便溏， 氣血虧損， 體倦無力， 面黃肌瘦， 婦女血虛髒躁， 精神不安等症。

以上就是牛肉豬蹄鯽魚湯的製作方法， 對於不同的食材， 通常是有不同的功效的， 豬蹄當中含有的大量的膠原蛋白， 它可以有效的補充我們身體所需要的一些水分， 補充我們皮膚所需要的水分， 可以起到很好的緩解衰老的功效， 對於身體的內臟器官， 也能起到很好的排毒功效。