清燉魚怎麼做

2014-07-21

魚是很多人喜愛吃的，魚的種類比較多，在對魚選擇的時候，都是不能隨意的進行，不同的魚在口感和製作方法上，都是有著一些區別，常見的魚以鯽魚、鯉魚、草魚為主，這些對在含有的營養元素上，都是比較豐富，例如蛋白質、氨基酸、脂肪，都是很多的，那清燉魚怎麼做好呢?

很多人對清燉魚怎麼做並不是很瞭解，這樣製作魚的方法是不錯選擇，而且對這樣製作的時候，也是可以放心進行，但是要注意的是，在對製作的時候，食材的搭配也是要合理進行。

清燉魚怎麼做:

清燉鯽魚

主料：鯽魚400克，

輔料：豬裡脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，

調料：料酒10克，大蔥10克，薑5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克

做法

1.將魚刮洗乾淨，改刀。裡脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。

2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。

3.把魚投入熱油鍋中，

兩面各煎片刻，再下入裡脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、薑、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。

4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。

通過以上介紹，對清燉魚怎麼做呢，都是有著很好的瞭解，在對這類魚製作的時候，可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對這類魚吃的時候，也是要注意要適量，而且放入鹽的時候一定要多，太淡的魚吃的時候會有腥味。