母女吃野蘑菇中毒 專家稱誤食毒蘑菇有致命風險

前段時間有媒體報導一對母女吃了在山上採摘的野生蘑菇， 出現中毒的情況。 這樣的報導時有發生， 對於沒有採摘經驗的人來說， 這方面一定要有所注意， 千萬不能隨意吃採摘來的野生蘑菇。 除非是有經驗的採摘人員。 辨別蘑菇是否有毒， 主要從顏色上從分泌物上以及形狀等方面來觀察。

1、從顏色上看。 有毒的蘑菇的顏色鮮豔， 常呈紅、綠、黃色， 菇中央呈突起伏， 菌傘常帶有雜色斑點， 表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片。 而無毒蘑菇一般顏色不鮮豔， 菇蓋較平， 傘面光滑。

怎樣鑒別有毒蘑菇和無毒蘑菇?

2、從分泌物上看。 有毒蘑菇的菇的蓋或受傷部位， 常分泌出粘稠濃厚液體， 有赤褐色法， 有辛辣等異味， 菇蓋撕裂後容易變色。 而無毒蘑菇一般較為乾燥， 折斷後分泌出的液體為白色， 有特殊香味， 菇蓋撕裂後一般不變色。 有毒蘑菇的傘柄上菇輪， 且容易折斷， 下部有菇托根部生有囊胞， 傘柄很難用 手撕開。 而無毒蘑菇的傘柄上無菇輪， 下部無菇托， 傘柄易用手撕開。

3、用化學法鑒別。 有毒蘑菇擠出的乳法， 塗在紙上， 幹後滴一滴濃鹽酸， 20分鐘後呈藍色或立即變紅， 30分鐘後變藍。

4、形狀。 菇奇形怪狀的， 如杆莖細長或粗長， 菇面厚實硬板， 象喇叭， 象人頭， 象雨傘等。 即使色澤正常， 也多屬有毒蘑菇。

怎樣鑒別有毒蘑菇和無毒蘑菇?

5、市場上售的鮮平菇， 菌傘顏色呈白色， 菌柄鍵長， 味道鮮美。 在購買鮮平菇時應選擇水分少， 外形整齊完整， 顏色正常， 質地脆嫩而肥厚，