紅燒扣肉的家常做法

相信大家對於紅燒扣肉這道菜肴肯定不會陌生吧， 紅燒扣肉是我們常見的一道家常菜， 紅燒扣肉不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的， 所以紅燒扣肉受到了人們的喜歡， 紅燒扣肉的做法其實很容易， 我們只需要通過幾個步驟就可以在家裡面自製出紅燒扣肉來， 下文我們介紹一下紅燒扣肉的家常做法。

紅燒扣肉吃起來軟糯鮮美、肥而不膩、入口即化、咸甜適宜， 是嗜肉族的大愛。 做這道菜不要加水， 加酒即可， 酒加得越多肉越嫩越香， 燉好後肉香四逸。

食材

五花肉、薑、老抽、生抽、糖、花雕酒、八角、花椒、香葉、味精、鹽

步驟/方法

1將五花肉清洗乾淨， 放入湯鍋中， 加入料酒、薑片大火煮30分鐘， 撈起瀝幹水分， 在肉皮上抹上老抽， 晾乾備用。

2鍋內放入沙拉油， 7成熱後將肉皮的一面放入鍋中， 炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡， 然後翻面繼續炸肉變金黃。

3將肉撈起瀝幹油， 放涼備用， 然後切成片;在一個碗內放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香葉， 攪拌均勻。

4將肉片放入調料汁內浸泡10分鐘， 然後放入蒸碗內， 再把剩餘的湯汁澆在肉片上， 大火蒸2個小時至肉軟爛即可。

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的家常菜， 那就是紅燒扣肉了， 我們知道紅燒扣肉不但好看而且還非常好吃， 上文為我們詳細介紹了紅燒扣肉的家常做法， 相信大家都已經掌握了吧。