蒜茸木耳菜怎麼做

木耳菜是生活中的常見食物， 這也是人們常說到豆腐菜。 一般來說吃木耳菜的時候主要是吃木耳菜的幼苗和葉子， 口感是非常細膩的。 而且木耳菜中營養成分非常豐富， 對人們的身體健康也有很多好處。 蒜茸木耳菜是比較簡單的一種吃法， 非常適合烹飪新手製作， 做法難度也很低。 那麼蒜茸木耳菜應該怎麼做比較好吃呢？

1.做法一

淨木耳菜500克， 蔥花20克， 生薑末30克， 蒜茸30克， 精製植物油、黃酒、精鹽、味精各適量。 將木耳菜洗淨， 控淨水分。 炒鍋上火， 放油燒熱， 下入蔥花、生薑末熗鍋， 放入木耳菜煸炒， 加黃酒、精鹽、味精調好味， 淋上明油， 撒上蒜茸， 出鍋裝盤即成。

2.做法二

準備木耳菜、蒜瓣。 取三到4個蒜瓣， 拍碎、去皮切成蒜茸。 木耳菜清洗乾淨， 瀝去多餘的水份， 摘成一葉一杆的大小。 起鍋燒熱適量油， 倒入摘好的木耳菜。 5. 大火快速翻炒10來秒。 待木耳菜開始變柔軟的時候， 調入1茶勺的鹽翻炒均勻。 放入蒜茸。 繼續翻炒約10來秒即可出鍋。

3.營養

木耳菜的營養素含量極其豐富， 尤其鈣、鐵等元素含量最高， 除蛋白質含量比莧菜稍少之外， 其他項目與莧菜不相上下， 具有預防便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。 因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質， 而且熱量低、脂肪少， 經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效， 極適宜老年人食用。 木耳菜的鈣含量很高， 是菠菜的2—3倍， 且草酸含量極低， 是補鈣的優選經濟菜。 每100克木耳菜中， 熱量20千卡， 硫胺素0.06毫克、核黃素0.06毫克、碳水化合物2.8克、蛋白質1.6克，