韭菜炒豆腐絲的做法
豆腐絲兒其實在餐桌上并不常見， 而且它也不是菜市場中很常見的一種食材， 主要是由于豆腐絲兒并不好制作， 但是用豆腐絲搭配其他的一些菜來烹炒非常美味， 韭菜就是其中一種。 豆腐絲說到底還是一種豆腐， 只不過在制作的過程中添加了一些工序使其變細， 同時添加了一些東西使其味道變得有筋道。
豆腐絲炒韭菜的做法
韭菜洗凈控干水份切段， 豆腐絲切段備用
炒鍋內放油， 油溫七成時放入豆腐絲翻炒， 然后放韭菜， 放少許鹽， 快速翻炒片刻即。
魚香豆腐絲的做法
把鹵水豆腐先片成片， 再切條， 用一小勺干生粉拍均勻。 魚香豆腐絲的做法 步驟1
把配料洗凈分別切絲，
木耳泡發開用手撕成小朵。
干辣椒切圈， 蒜剁碎備用。
調一個魚香汁（米醋， 醬油， 白糖， 鹽， 味精， 胡椒粉， 蒜末等。
坐平底鍋， 倒入適量植物油， 入干辣椒煸香， 再入拍了生粉的豆腐條略煎金黃色， 把豆腐條推到一邊， 入配料翻炒片刻。
倒入事先調好的魚香汁翻炒均勻。 用適量水淀粉勾芡。
關火裝盤， 酸甜咸香辣五味具全。
涼拌豆腐絲的做法
豆腐皮洗凈， 切成絲；大蒜切片；香菜切段，
豆腐絲用開水燙一下， 晾涼控干水分，
鍋里放油， 放入蒜片慢慢炸香， 然后關火，
將豆腐絲、香菜倒入。
調入醋、生抽、芝麻油、辣椒油、鹽拌勻即成。
