蝦仁炒飯怎麼做

蝦仁炒飯是一道常見的美食， 做法簡單， 做完的蝦仁炒飯顏色金黃鮮豔， 味道鮮美。 蝦含有豐富的蛋白質和鈣， 米飯就用家中的剩的隔夜飯做出來的味道會更好， 食材乾淨， 容易得到， 適合早飯或者是時間緊急的時候做， 可以快速完成， 既營養又美味， 現在就來看看蝦仁炒飯的做法吧。

方法一

材料：

蝦仁、剩米粉、雞蛋、火腿

做法：

1.蝦仁剝去皮， 挑去蝦線， 加入鹽， 薑末， 澱粉。 抓勻， 醃制半小時， 黃瓜切成粒， 火腿切成粒， 米飯盛出備用， 鍋中下油， 先是六成熱， 加入蝦仁， 小火煸炒三分鐘盛出備用。

2.加入雞蛋液翻炒， 加入火腿粒， 翻炒均勻， 然後加入火腿丁， 加入米飯中火慢慢炒， 加入鹽調味， 米飯炒至均勻之後， 加入炒好的蝦仁， 翻炒均勻出鍋。

方法二

材料：

米飯、蝦仁

做法：

1.把雞蛋液倒入米粉中拌勻。 讓每粒米粉都均勻的沾滿蛋液。 所有配料改刀備齊。 蝦仁用少許鹽， 糖， 生抽， 生粉， 食用油醃制一會。 鍋中放油， 分別炒香青紅椒， 榨菜粒和蝦仁， 盛出備用。

2.鍋燒熱， 放油， 爆香薑蔥。 倒入米飯， 剛開始， 米飯會因為有蛋液而很難炒， 不要急， 保持中火， 不停地翻炒， 直到粒粒鬆散， 並且有蛋香味為止。

3.調入適量鹽， 糖， 胡椒粉。 把之前炒好的配菜放入炒勻。 臨出鍋灑蔥花炒勻， 即可。