胡蘿蔔的食用價值有哪些？

胡蘿蔔是一種常見蔬菜， 胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素， 胡蘿蔔的對人體健康有很大好處， 其中， 胡蘿蔔的食用價值也很豐富。 吃胡蘿蔔還可以預防疾病， 也可以保護和預防心血管的健康。

1.保護心血管健康

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素， 可以起到一個清除人體中血液血液和腸道的自由基， 可以達到一個防治心血管疾病的作用， 同時胡蘿蔔還含有豐富的降糖物質， 如槲皮素， 山奈酚這兩種元素就可以起到一個增加冠狀動脈血流量的作用， 對降低血脂有著很大的幫助， 可以說是最適合糖尿病患者日常食用的食物了， 當然了因為其還可以促進腎上腺素的合成， 因此對於冠心病， 高血壓患者來說， 日常常吃胡蘿蔔的話， 就可以起到一個保護心血管健康的作用。

2、祛斑保持皮膚的彈性

胡蘿蔔含在豐富的維生素A， 這種維生素對保護皮膚有很大的幫助， 日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿蔔的話， 就可以起到一個祛斑的作用。

3、益肝明目

對於經常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿蔔的話， 就可以起到一個緩解眼疲勞， 促進生長發育， 維持正常視覺的作用， 對防治乾眼病， 夜盲證具有很好的效果， 由其是對於電腦一族來說日常更要多吃胡蘿蔔。

4、增強免疫力

胡蘿蔔中的木質素能夠提高機體的免疫力， 同時當胡蘿蔔素轉化為維生素A還有助於增強機體的免疫功能， 起到一個間接消滅癌細胞的作用。