幹海參怎麼發

2015-12-27

首先說說海參，海參是一種生活在海底的生物，因為其的營養價值比較的大喝捕獲難度比較大，所以在市場上面的價格是比較高的。一般我們見到的海參都是有幹海參發好的，幹海參是方便存儲和運輸。在想烹飪海參的時候，就要提早將幹海參發好，那麼幹海參要怎麼發呢?

海參自古到現在，都被認為是一種比較珍貴的食物，在古代的時候，如果沒有一定的地位是沒有能力吃到海參的。海參含有的氨基酸和微量元素也是比較豐富的，口感也很好。

1將海參用水清洗，把表面鹽份去掉。取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。

2泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。海參的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，

所以。在裡面切幾段即可。如圖所示，為了防止海參粘油，手上戴了個塑膠袋。

3.潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。

4.潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海參密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。

以上就是為大家解釋了關於海參怎麼發的問題，希望各位看完之後都懂得自己動手去發海參。需要注意的就是海參在泡發的時候要注意其中的時間，時間控制不好的話，對海參肉質的影響是很大的。還有就是在發的過程中要接觸到食鹽，

否則會受到影響。