豬肚雞湯的做法有哪些？

豬肚雞湯是比較鮮甜的一道營養湯， 而且這道食物其實對於改善體虛有很好的作用， 但是做做豬肚雞湯的時候， 我們也可以適當的放入香菇， 或者是其他的營養美味食材。

一、主料：

600g（1個)豬肚1000g(1只）鮮雞

配料：

冬菇（4個）薑片（5片）適量胡椒

二、方法/步驟

1準備好的材料。 豬肚用鹽和生粉把外面搓洗乾淨後， 反出來用生粉清洗豬肚內部， 再加入鹽搓洗乾淨， 再用刀刮掉滑滑的粘液， 沖洗後，

2用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用， 鮮雞洗乾淨瀝幹水分， 往雞肚裡塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒， 再把整只雞塞入豬肚裡。

3整只雞已經塞入豬肚裡， 用繩子把豬肚兩個口扎實， （繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）。

4豬肚整個放入砂鍋裡， 加入3片薑片和適量的胡椒， 再加入清水， 大火煮開， 轉小火2個小時， 2個小時後即可關火。

5撈起豬肚， 去掉湯裡的油沫， 下少量調味。

6撈出的豬肚稍放溫再切開， 豬肚和雞切塊， 用煮熱的油倒在生抽裡做出調味醬油， 整道菜步驟完成。

三、注意事項

冬菇最好塞在雞肚裡面， 外面的湯就不用再放冬菇了， 以免影響湯的原味， 雞肚裡也塞一小袋胡椒， 讓包在豬肚裡的雞也帶有胡椒的香味。

煲好的湯， 先取出豬肚雞， 再撈去油沫， 以免湯太油。

撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊， 以免燙手， 放溫了也比較好切。

切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡， 可以再放入鍋裡煮5分鐘再撈起來， 不煮也可以 。