營養飲食

山藥片怎麼炒,做法有幾種?

很多人吃山藥一般是切塊吃的, 山藥的藥用價值很高, 可以治療疾病的。 山藥切片吃也是一種吃法, 口感絕佳。 山藥片一般用炒的會比較好吃。 炒山藥片的做法簡單, 做出來是一道名副其實的家常菜。

1.將山藥洗乾淨, 用開水燙1分鐘再去皮(生的山藥汁弄到手上會很癢癢的, 燙一下就沒問題了), 山藥去皮後切菱形片。 切好後泡入冷水中, 以防止山藥被氧化變色, 將山藥從冷水中撈出, 入沸水焯一下, 再放入冷水中淘洗瀝幹。 鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁, 鍋中熱油, 將山藥片翻炒, 倒入調好的汁翻炒均勻, 出鍋裝入盤中即可食用。

2.把山藥去皮洗乾淨, 切成片, 炒勺中加入老油, 待油熱之後加入蔥花, 倒入山藥片, 加入少量的味極鮮, 加入少許的鹽和水, 最後加點少量的醋, 翻炒一下以免粘鍋, 盛入盤子中食用。

3.準備好原料, 木耳提前泡發。 把山藥去皮切菱形塊兒, 黃瓜和胡蘿蔔切塊兒, 木耳洗乾淨。 鍋中放油, 油熱後放入蔥花和蒜片爆香。 放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒。 放入木耳翻炒。 放入山藥片快速翻炒, 加鹽調味, 最後加雞精翻炒均即可。 處理山藥時要戴手套, 以免粘液過敏。

4.山藥切成片, 胡蘿蔔也切成片, 切好蔥段, 熱鍋入油先爆香蔥段, 再倒入胡蘿蔔和山藥一起翻炒, 瀝入生抽繼續翻炒, 倒入木耳, 加入鹽味, 炒熟炒均即可, 入盤上桌。