鹹芝士餅乾怎麼製作

2015-09-10

餅乾其實就是經過烤制而做成的一種食物，最早的餅乾源自法國，就是用牛奶與麵粉結合製作形成。而且餅乾也是居家旅行必備的食物，吃起來不但方便，而且可以為身體補充一定的熱量，防止出現饑餓感。餅乾發展到今天已經分成很多種，不同的種類味道也是不一樣的。那麼，鹹芝士餅乾怎麼製作?

鹹芝士餅乾

做法：

1、黃油常溫下軟化後加糖，打發，表現為膨大、顏色發白;

2、加蛋攪拌均勻;

3、放入鹽、味精、胡椒粉，乳酪粉，幹荷蘭芹碎屑，幹羅勒碎屑、麵粉，攪拌均勻;

4、此時烤箱預熱180℃，另取烤盤鋪烤紙;

5、取少量麵團，揉圓，用手掌按扁後，用叉子按一下，餅乾之間留適當距離;

6、上下火15分鐘即可。

餅乾的主要原料是小麥麵粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅乾可分為韌性餅乾和酥性餅乾兩大類。

韌性餅乾的特點是印模造型多為凹花，

表面有針眼。製品表面平整光滑，斷面結構有層次，口嚼時有鬆脆感，耐嚼，鬆脆為其特有的特色。韌性餅乾的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%以下，用油量為20%以下。酥性餅乾的特點是印模造型多為凸花，花紋明顯，結構細密，為麵粉量的14%~30%。有些甜味疏鬆的特殊製品，油脂用量可高達50%左右。

建議平時不要總吃一些威化餅乾，因為這種餅乾當中含有超高的脂肪，經常吃會讓身體變得更加肥胖。而夾心餅乾雖然吃起來非常好吃，但是脂肪含量也是非常高的，尤其是裡面放入太多糖分的餅乾，女孩子吃了之後很容易長肥肉。