螃蟹含有豐富的蛋白質

隨著現代生活水平的大力提高， 不少珍貴食材越來越多的出現在人們的餐桌上， 其中， 螃蟹就是一種人人都喜愛的水產， 近年來受到人們需求的增加， 各種螃蟹開始頻繁出現在市場上， 給人們提供了不少的選擇。 螃蟹的營養價值也比較高， 下面就來看看螃蟹含有豐富的蛋白質嗎？

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素， 對身體有很好的滋補作用 。 螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血， 利肢節， 滋肝陰， 充胃液之功效， 對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。 螃蟹具有抗結核作用， 對結核病的康復大有裨益。

如何吃螃蟹才健康呢

1、螃蟹要吃鮮活的， 死蟹不宜吃

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短， 蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。 新鮮活蟹的外殼呈青黑色， 具有光澤， 臍部飽滿， 腹部白潔。

而垂死的蟹外殼呈黃色， 蟹腳較軟。

2、螃蟹要蒸熟煮透， 生蟹不要吃

螃蟹以動物尸體或腐殖質為食， 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。 吃到肚子里， 怎么會不生病呢？蒸熟煮透了再吃， 就不會有這個問題了。

3、蟹要現蒸現吃， 不要存放

一次吃不完，

剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4、螃蟹四個部位不能吃：蟹腮 蟹心 蟹胃 蟹腸

5、少吃， 不宜吃太多

蟹肉性寒， 脾胃虛寒者尤應引起注意， 以免引起腹痛腹瀉。

6、哪些人群不宜吃螃蟹

患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。

慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人。 冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃， 因為蟹黃中膽固醇含量高。 過敏體質的人， 脾胃虛寒人的也不適宜吃螃蟹。