毛豆炒香乾的做法

不少地區的人們都喜歡吃香乾， 因為香乾就這樣吃的話嚼起來非常香， 而且拿香乾來炒菜的話也會香飄十裡。 香乾主要是使用大豆製作出來的， 因此香乾中也富含大豆所特有的營養價值。 在用香乾炒菜的時候可以加入一些毛豆， 這樣可以混合香乾和毛豆兩個特有的味道。 所以使用毛豆炒香乾的做法是什麼呢？

主料

毛豆、香乾、鹹菜、肉絲

調料

食用油、料酒、鹽、生粉、白糖

詳細做法

毛豆剝好後先蒸熟備用;

香乾切成細條， 鹹菜洗乾淨後切碎;

瘦肉切成肉絲後加入生粉和料酒醃制15分鐘;

熱鍋冷油;

加入鹹菜;

加入肉絲一起翻炒;

加入蒸熟的毛豆翻炒一會;

加入香乾細條翻炒;

加一點鹽調味， 加一點白糖提鮮就可以出鍋了。

營養功效

吃毛豆的好處：

1、營養學家說：人每天必須攝取蛋白質， 如果無力付出高價去買肉食或牛乳， 那麼不如以廉價去買毛豆食用，

2、毛豆是營養豐富的食品， 含有豐富的鉀， 能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降， 特別適合夏季食用。

3、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一， 有助於改善大腦的記憶力和智力水準。

4、毛豆中還含有豐富的食物纖維，

5、毛豆中的鐵易於吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物， 特別是大豆異黃酮， 被稱為天然植物雌激素， 在人體內具有雌激素作用， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏鬆。

6、毛豆具有養顏潤膚、改善食欲不振與全身倦怠的功效。 毛豆營養豐富均衡， 含有有益的活性成分， 經常食用， 對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物， 起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

8、毛豆味甘、性平， 入脾、大腸經;具有健脾寬中，

9、此外， 毛豆還是綠色安全食品。 因為豆類作物的病蟲害本來就比較少， 再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”， 更能有效抵禦病蟲害， 因此毛豆在生長過程中一般不用或者很少用農藥。