苜蓿芽怎麼吃

大家都知道苜蓿， 苜蓿是一種很好的牧草， 苜蓿有牧草之王的美稱， 苜蓿以前在中國只有幾個地區種植， 隨著養殖業的發展， 牧草需求量增大， 苜蓿的種植發展到全國各地， 苜蓿的株高一般可以達到一尺到三尺， 苜蓿的根很發達， 特別耐乾旱， 苜蓿會開花， 開花期在五六月份。

苜蓿芽就像蘆筍一樣， 是可以吃的， 苜蓿芽是一種鹼性食品， 苜蓿芽中含有多種營養成份， 苜蓿芽含有豐富的膳食纖維， 含醣類物質少， 熱量非常低， 所以是一種理想的食物， 很多人想知道苜蓿芽怎麼吃：

材料：苜蓿芽、一勺味精、涼開水。

做法：

1、有機的苜蓿芽， 稍微用水沖洗即可。

2、燒一鍋開水， 用帶網眼的容器盛住苜蓿芽， 用開水整體澆過(即燙一下)， 裝盤。

(其實生吃就可以， 卻仍是喜歡做熟的味道)

3、準備調料：一勺味噌加少量涼開水， 澥開。

4、將味噌水均勻地澆在苜蓿芽上， 拌勻。

5、調料可完全隨自己的口味，

苜蓿草生長時根部會往地底延伸約一百呎深度， 所以能吸收多種的養分與礦物質。 在歐美、日本等先進國家因為受到醫學界與營養學家的大力推薦， 生食苜蓿， 蔚為風氣， 幾乎在各處超級市場、健康食品店與速食店都可以看到盒裝或散裝的苜蓿芽。 苜蓿芽含玉蜀黍或小麥1.5倍的蛋白質、礦物質(鈣、鉀、鐵等)， 而其鹼性度比菠菜更高， 由於苜蓿芽幾乎含了所有重要的胺基酸， 所以對於關節炎、癌、高血壓、膽固醇的治療有很大的幫助。

涼拌的苜蓿芽清脆、好吃。 其實苜蓿芽的吃法很多， 苜蓿芽可以自己單獨用來炒著吃， 做湯喝。 也可以和其它蔬菜搭配一起吃， 苜蓿芽有小毒， 建議大家一次少吃。 大家在日常生活中會發明出更多的苜蓿芽吃法，