生吃六種蔬菜可瘦身

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“蔬菜能生吃就儘量生吃， 這樣可以最大程度保留菜裡的營養成分。 ”“涼拌菜越自然越好， 能不焯的儘量不焯。 ”維生素是水溶性物質， 蔬菜一焯就易造成維生素的損失。 專家提示， 以下六種蔬菜生吃可以瘦身！

1.黃瓜

黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，

它所含的營養成分豐富， 生吃口感清脆爽口。 從營養學角度出發， 黃瓜皮所含營養素豐富， 應當保留生吃。 但為了預防農藥殘留對人體的傷害， 黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。 用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根， 要保持黃瓜的完整， 以免營養素在泡的過程中從切面流失。 另外， 涼拌菜應現做現吃， 不要做好後長時間放置， 這樣也會促使維生素損失。