玉米汁的做法
我們都知道玉米是一種比較常見的農作物， 而且玉米可以用於製作多種食材， 然而， 對於玉米汁這種食材呢?大家知道它的做法有哪些嗎?如果你們在生活中沒有做過玉米汁， 我們建議大家能夠按照文章介紹的方法來嘗試一下， 相信對你們的下廚能力的提升有很大的幫助， 建議大家來看看。
玉米汁不僅可以用於製作飲料， 而且對我們的製作一些家庭的食材的調味有很大的幫助， 所以我們應該要懂得在平時怎樣的做玉米汁， 這樣可以幫助我們更好的改善自己的生活品質。
玉米汁飲料是一種以玉米為主要原料的營養保健型飲料， 生產工藝簡單， 成本低， 風味清香可口， 適合於男女老少飲用， 具有很大的市場潛力。
營養成分
玉米汁富含人體必須的、而自身又不易合成的30餘種營養物質。 玉米汁如鐵、鈣、硒、鋅、鉀、鎂、錳、磷、谷胱甘肽、葡萄糖、氨基酸等。
操作要點
1.原料選擇：應選擇鮮嫩飽滿、呈金黃色、無病蟲害、無腐爛的鮮玉米。
2.原料預處理：將玉米苞衣、須剝乾淨， 並用清水清洗。
3.滅酶：將玉米棒放入沸水中煮制5分鐘， 破壞氧化酶， 有利穩定色澤、改善組織和風味。
4.刮粒取粒：用自動刮粒機進行刮粒。
5.打漿過濾：將稱好的玉米粒加入適量的水， 用打漿機打漿， 料液用離心機分離， 去除殘渣， 然後用120目紗布過濾， 澄清的液汁注入罐中備用。
6.配料：配方為(%)：玉米汁80， 白砂糖10， 檸檬酸0.2， 蜂蜜1.2， 羧甲基纖維素0.01， 蔗糖酯0.09， 明膠0.08， 瓊脂0.24， 水8.17。 先將砂糖、羧甲基纖維素、蔗糖各式玉米汁圖集(10張)酯、明膠、瓊脂熱溶過濾， 冷卻後， 與其它配料一同加入配料罐， 攪拌均勻。
7.調配均質：將配製好、混勻的配料加入到高壓均質機中均質， 使其組織達到均一、細嫩， 避免產生分層沉澱。
8.裝罐殺菌：將均質後的液汁裝入洗淨並消毒的玻璃瓶中並封蓋。 然後， 採用高溫瞬間殺菌， 殺菌溫度為121℃， 時間30s(秒)。
9.冷卻包裝：將殺菌後的飲料分段冷卻到40℃以下， 在37℃保溫庫中存放一周後檢驗產品， 然後包裝出售。
對於文章提到的玉米汁做法， 相信大家對這種生產工藝比較簡單的食材有一定的瞭解了吧。 如果你們覺得文章介紹的玉米汁製作方法不錯，
