砂鍋牛腩的做法

牛腩口感鮮嫩， 而且含有大量的蛋白質， 具有豐富的營養價值， 是牛肉中味道較好的肉， 深受廣大朋友的喜愛。 同時， 砂鍋作為一種能保存食物最美味的烹飪工具， 從而製作出獨特的味道， 那麼， 砂鍋牛腩的做法是什麼呢？

首先， 購買優質新鮮的牛肉， 清洗乾淨後， 在鍋中放入適量的水， 煮沸後放入牛肉過血水接著把牛肉切成適當大小的塊狀。 把清洗乾淨的姜切成片， 蔥切成段。 放入一乾淨容器中適量的澱粉， 加入適量的水， 攪拌成澱粉汁即可。 準備一個材質比較好的砂鍋。
接下來， 放置切好的牛肉於乾淨容器中， 加入適量的料酒， 能有效去除腥味， 還可以增加口感， 再放入切好的薑片和蔥段， 以及鹽、味精等調料和花椒、八角等大料， 混合均勻後， 對牛腩進行充分醃制。
然後， 在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入蔥、薑進行爆炒， 再加入醃制好的牛腩， 炒熟後即可盛出來。 最後， 把炒過的牛腩放入砂鍋中， 再加入蔥段和薑片， 可根據自身喜好加入辣椒等， 進行燉制， 大火煮開後， 放入鹽、味精等調味品， 和調製好的澱粉汁， 後繼續小火燉， 收汁， 即可出鍋。
鮮美的砂鍋牛腩就製作完成了， 可以盡情地享用。 搭配上熱乎乎的米飯， 特別好吃。 而且， 做法相對來講比較容易， 步驟不繁瑣。 同時， 砂鍋能夠對食材口感味道發揮著一定的積極作用， 快快在家嘗試製作吧！