炒花甲肉的做法是什麼
剛加入含有非常豐富的營養價值， 其中蛋白質脂肪和碳水化合物含量都超過了百分之一。 同時它的礦物質元素和維生素也很豐富， 多吃花甲能抑制腫瘤的生長， 有一定的抗癌效果。 下面介紹炒花甲肉的做法。
材料
新鮮花甲500g， 香蔥2根， 小紅椒2個， 蒜粒2顆， 姜1小段， 鹽2茶匙（用於浸泡花甲）， 鹽1茶匙(用於炒花甲)， 白酒10ml， 生抽10ml， 蠔油20ml， 油50ml
做法
1、花甲放在盆裡， 加入2茶匙鹽， 倒入足夠的清水沒過花甲，
2、姜蒜去皮洗淨， 蒜切碎， 薑一半切片， 一半切碎， 香蔥小紅椒洗淨切碎。
3、反復搓洗泡過的花甲， 弄乾淨外殼， 撈起瀝幹水分備用。
4、鍋裡約800ml清水， 加入薑片， 煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口， 撈起。
6、燒熱炒鍋， 放入花生油燒至8成熱，
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蠔油， 快速炒勻。
9、最後撒上蔥花， 翻炒均勻即可上碟。
