鱈魚的營養價值

鱈魚也是被叫做大口魚， 大頭腥， 明太魚， 屬於鱈科動物的一種， 鱈魚生活在海洋深水之中， 屬於底層冷水性魚類。 在我國主要是在渤海， 還有黃海和東海的北部比較常見。 鱈魚的營養價值比較大， 在平時人們的飲食之中， 我們要多加注意。

鱈魚的營養價值很多， 且味道比較鮮美， 吃了之後可以給人們的健康啟到了不錯的保養措施的。 尤其是在中醫上， 鱈魚本身就是可以對人們的健康起到了補血止血， 活血化瘀的效果， 還可以幫助人們治療腳氣， 清熱解毒， 消炎的效果， 所以在平時的生活之中， 希望我們對鱈魚的營養價值有一定的瞭解， 正確食用鱈魚才是組重要的一點知識。

鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素， 營養豐富、肉味甘美;魚肉中含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

肉：活血祛瘀;鰾：補血止血;骨：治腳氣;肝油：斂瘡清熱消炎。 鱈魚肝可用於提取魚肝油(含油量20~40%)， 富含維生素A、維生素D。 鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用， 其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。 肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。 鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。 鱈魚胰腺含有大量的胰島素， 可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素， 有較好的降血糖作用， 用於治療糖尿病。

鱈魚低脂肪、高蛋白， 刺少， 是老少皆宜的營養食品。 鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。 鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白， 還含有兒童發育所必需的各種氨基酸， 其比值和兒童的需要量非常相近， 又容易被人消化吸收，

一般市面上銷售的鱈魚切成塊狀的比較常見。 新鮮鱈魚上的魚肉稍微帶一些粉紅色， 或者是冰凍鱈魚上的肉屬於白色， 鱈魚的營養價值比較豐富。 魚身十分的圓潤， 肉質也是十分有彈性的， 希望在食用的時候， 能夠給您的健康帶來益處吧。