魚煮豆腐湯的做法有哪些？
魚煮豆腐湯可以說是非常營養美味的一種搭配方式了， 但是如果我們不注意一些技巧以及食材的使用也會影響到口感， 那麼想要烹煮出美味的魚煮豆腐湯， 大家可以參考下文的製作方式。
一、魚豆腐湯
1、將豆腐切成小塊， 豬肉切片， 香菜、蔥切段， 薑拍松切塊；
2、魚去內臟洗淨用熱水燙一下， 放入涼水中刮淨黑皮洗淨， 豆腐焯水要焯透控淨水；
3、坐鍋點火放油油熱煸炒蔥薑加入紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽， 開鍋後放水、魚和豆腐， 大火燒開改小火慢燉20分鐘， 見湯濃乳白色時取出蔥薑塊， 放入雞精調好口味， 放入香菜盛在湯碗中即可。
二、主料：
鯽魚
輔料：豆腐、豬肉、香菜
調料：鹽、紹酒、花椒水、雞精、蔥、姜、肉湯
1.把鯽魚取出內臟洗乾淨抹幹， 用鹽和料酒稍醃待用
2.再把豆腐切成1cm厚的小塊。
3.把砂鍋燒熱， 加入少量的油， 將鯽魚放入鍋中， 煎至兩面呈金黃色
4.加入蔥姜和足夠的開水（5碗左右）
5.蓋上鍋蓋， 燒開後轉小火（如果想要湯色雪白， 就用大火煲10分鐘）， 煲40分鐘
6.最後把豆腐放入鍋中， 再煮5分鐘左右， 加鹽和胡椒、雞精調味即可
三、營養價值
魚肉本身含有豐富的蛋白質， 並且脂肪較少， 豆腐則含有大豆卵磷脂等。 鯽魚豆腐湯可日常食用， 營養豐富。 特別是對於哺乳期婦女， 術後人員， 能夠提供足夠的能量。
