營養飲食

章魚頭裡的墨汁能吃嗎?

章魚頭裡邊的墨汁是可以食用的, 而且章魚頭裡邊墨汁的主要成分其實是水, 雖然章魚的墨汁是用來麻痹獵物的一種毒素, 但是這種毒素對人的作用並不是特別的大, 而且在烹飪的過程中一般是會變性的, 因此對人是沒有什麼傷害的, 章魚的墨汁是可以直接用來食用的, 大家可不比擔心。

章魚功效與作用及禁忌

一、章魚的功效與作用

1、調節血壓

章魚能夠調節血壓, 適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。

2、通乳補虛

章魚性平味甘, 無毒, 可以入藥, 具有補氣養血、收斂生肌的作用, 是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。

3、章魚有增強男子性功能的作用

因為章魚精氨酸含量較高, 而精氨酸是精子形成的必要成分。

二、章魚的營養價值

1、章魚屬於高蛋白低脂肪的食材, 每100克的章魚, 含有蛋白質高達19g, 並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉, 更是牛奶蛋白質含量的6倍, 且含有人體全部的必需氨基酸, 屬於真正的優質蛋白。 同時, 章魚的脂肪含量極低, 100克中只有0.4克脂肪, 而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克, 同為水產品的草魚, 每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。 因此, 如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話,

章魚是不錯的選擇。

2、含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。

3、章魚富含牛黃酸, 章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多, 能抗疲勞、降血壓及軟化血管等, 適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。 另外, 牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸, 有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能, 對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。

三、食用禁忌

1、禁忌人群

癌症患者, 有蕁麻疹、過敏史的人及癌症患者忌食章魚。

2、適宜人群

一把人群均可食用章魚。

3、搭配

還要注意到與它搭配在一起食用的食物:與木瓜同食可通乳汁。 與柿子同食可致腹瀉。