章魚頭裡的墨汁能吃嗎?

章魚頭裡邊的墨汁是可以食用的， 而且章魚頭裡邊墨汁的主要成分其實是水， 雖然章魚的墨汁是用來麻痹獵物的一種毒素， 但是這種毒素對人的作用並不是特別的大， 而且在烹飪的過程中一般是會變性的， 因此對人是沒有什麼傷害的， 章魚的墨汁是可以直接用來食用的， 大家可不比擔心。

一、章魚的功效與作用

1、調節血壓

章魚能夠調節血壓， 適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。

2、通乳補虛

章魚性平味甘， 無毒， 可以入藥， 具有補氣養血、收斂生肌的作用， 是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。

3、章魚有增強男子性功能的作用

因為章魚精氨酸含量較高， 而精氨酸是精子形成的必要成分。

1、章魚屬於高蛋白低脂肪的食材， 每100克的章魚， 含有蛋白質高達19g， 並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉， 更是牛奶蛋白質含量的6倍， 且含有人體全部的必需氨基酸， 屬於真正的優質蛋白。 同時， 章魚的脂肪含量極低， 100克中只有0.4克脂肪， 而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克， 同為水產品的草魚， 每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。 因此， 如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，

2、含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。

3、章魚富含牛黃酸， 章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多， 能抗疲勞、降血壓及軟化血管等， 適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。 另外， 牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸， 有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能， 對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。

1、禁忌人群

癌症患者， 有蕁麻疹、過敏史的人及癌症患者忌食章魚。

2、適宜人群

一把人群均可食用章魚。

3、搭配

還要注意到與它搭配在一起食用的食物：與木瓜同食可通乳汁。 與柿子同食可致腹瀉。