吃土豆的好處不可不知 多吃土豆遠離心血管疾病
吃土豆的好處， 土豆有被人們稱之為馬鈴薯， 是我們日常飲食少不了的食材。 土豆更是減肥的最理想食品， 但是， 經過高溫油炸製成的土豆食品， 脂肪含量和熱量都是非常驚人的， 所以少吃為妙。
讓馬鈴薯多上餐桌
假如你每週平均能吃上5~6個馬鈴薯， 患中風的危險性可減少40%。 美國的一份研究報告指出， 馬鈴薯與其他含豐富的鉀元素食物諸如香蕉、杏、桃一樣， 能減少中風危險， 又沒有任何副作用。 鉀在人體中主要分佈在細胞內， 維持著細胞內的滲透壓， 參與能量代謝過程， 維持神經肌肉正常的興奮性，
馬鈴薯的吃法——
水煮馬鈴薯：用水煮熟後剝皮， 可當主食。
馬鈴薯番茄豬骨湯：將番茄去皮， 馬鈴薯切厚件。 豬骨斬小件後與馬鈴薯放進煲內， 加進清水煲半小時後， 再放進番茄以中火同煲一小時後調味即成。 此湯營養豐富， 甜酸適中， 增進食欲， 有助消化。
注意：馬鈴薯含有龍葵素， 有一定的毒性。 被日光照射、發芽或青皮的馬鈴薯中， 龍葵素含量很高。 因此， 馬鈴薯應避光保存， 食用時應削皮， 挖盡芽眼， 烹製菜肴時加點醋， 以減少龍葵素的含量。
土豆抗老駐顏 留住歲月的腳步
土豆有營養， 是抗衰老的食物。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 經常吃土豆的人身體健康， 青春永駐哦。
土豆帶皮吃更營養
土豆素來營養豐富， 它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多， 鈣、磷、鎂、鉀含量也很高， 尤其是鉀的含量， 可以說在蔬菜類裡排第一位。 薯類中含有大量的優質纖維素， 有預防便秘和防治癌症等作用。 一般情況下， 很多人一直都誤認為土豆澱粉含量過高， 是容易導致發胖的食品， 因此對土豆望而卻步。
“土豆富含能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維， 一個中等大小的帶皮土豆（148克）含有2克膳食纖維，
“不過， 很多人吃土豆的時候， 喜歡把皮削掉， 這是很不科學的。 ”專家強調， 土豆深色的外皮富含維生素、膳食纖維及鉀， 削皮吃無形中損失了很多營養成分。
土豆長芽了千萬別吃
關於飲食禁忌一說， 目前被很多網友所關注。 其中有一則稱：土豆與番茄、土豆與雞蛋同吃會造成中毒。 這種說法究竟是否成立？
番茄與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜。 雞蛋和土豆在自製沙拉時也是一種最常用的原料。 因此， 這位網友提到的“土豆番茄、土豆雞蛋一起吃會造成中毒”並不是事實。
但網上確實曾經有報導稱， 一名8歲女童吃了混煮的土豆和雞蛋後3小時， 渾身遍起紅斑昏倒在學校附近， 並在送醫途中死亡。 隨後， “雞蛋和土豆混煮會毒死人”的說法在當地被傳得沸沸揚揚。 但專家否定了這種說法。
那麼， 重慶的小女孩中毒死亡是怎麼回事呢？
——很簡單。 土豆芽和青番茄中都含有生物鹼甙（龍葵堿）， 吃了這兩種食物的任何一種後， 在進食後10分鐘至數小時出現症狀。 先有咽喉抓癢感及灼燒感， 上腹部灼燒感或疼痛， 其後出現胃腸炎症狀， 劇烈嘔吐、腹瀉。 此外， 還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。 重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。
所以， 這兩種菜並非不能一起吃，
胃不好的朋友在平時也應多吃一些土豆， 土豆加蜂蜜更是胃潰瘍的最理想食療方法之一。
