雞燉什麼補氣血不上火

雞的製作方法比較多， 但是大家都比較喜歡用燉的方法， 感覺燉雞營養豐富， 保留了雞的原汁原味。 燉雞就要用小火慢慢的煲， 雞湯是一種非常滋補的菜肴， 比較適合氣血不足的人食用， 尤其是一些久病初愈、孕婦和產婦等人群食用， 如果想要燉雞補氣血的效果好， 還可以在燉雞的時候添加一些中藥材。

一、當歸燉雞

食材：

母雞500克、當歸12克、薑1塊、枸杞5克、鹽5克、小蔥適量、水適量、雞精2克（可不要）

做法：

1、薑拍碎， 當歸、枸杞洗乾淨備用。

2、雞去掉內臟， 沖洗乾淨， 放入砂鍋煲中， 放入當歸、小蔥結、薑塊， 加入適量水， 大火燒開， 小火煲3小時， 注意不要揭開蓋子。

3、煲好後， 夾出蔥結， 放入枸杞。

4、加入適量鹽調味即可， 也可加少量雞精。

二、松茸燉雞

食材：

雞1000克、松茸100克、料酒20ml、薑蒜20克、洋蔥50克、香蔥20克、鹽5克

做法：

1、松茸花2小時泡發。

2、鍋中燒水， 放入生薑片， 燒開後放入雞塊焯水。

3、另起一鍋， 將焯好水的雞肉放入鍋中， 加入薑片、蒜瓣、洋蔥、香蔥結、料酒、適量水， 開火燉30分鐘。

4、加入松茸， 蓋上蓋小火燉20分鐘， 起鍋前放鹽即可。

三、紅棗燉雞

食材：雞1500克、紅棗300克、鹽一勺、薑半塊

做法：

1、雞去掉內臟， 洗乾淨， 切塊。 大紅棗洗淨備用。

2、鍋中放入雞、薑， 加入適量的水， 蓋上蓋子，

3、加入紅棗再燉十多分鐘， 起鍋前加鹽即可。

四、茶樹菇燉雞

食材：雞半隻、茶樹菇50克、薑1塊、鹽一勺、料酒

做法：

1、茶樹菇去蒂洗淨， 用溫水浸泡10分鐘。

2、雞洗淨切塊， 薑切片。

3、雞肉、茶樹菇、薑片放入鍋中， 倒入適量清水， 大火燒開， 去掉浮沫。

4、放入一勺料酒， 蓋上鍋蓋， 文火煮2、3小時， 注意觀察， 以免湯水溢出。

5、煮好後放入鹽攪勻即可。

五、菌菇鮮雞湯

食材：

雞半隻、玉米1根、香菇5朵、茶樹菇100克、魚丸200克、胡蘿蔔1根、紅棗10顆、生薑3片

做法：

1、雞洗乾淨， 切塊， 胡蘿蔔玉米切段， 茶樹菇去蒂洗淨， 魚丸洗淨， 紅棗洗淨， 香菇切塊， 生薑切片備用。

2、胡蘿蔔、玉米、香菇、紅棗、薑片加入鍋中， 放入雞塊， 再加入適量清水， 大火煮開， 撇去浮沫。

3、加入魚丸、茶樹菇， 大火煮開後，

4、起鍋前加入適量鹽即可。