街頭霜淇淋怎麼自製？

霜淇淋是一種來自國外的食物， 在很多年以前就已經流行開來了， 而且現在霜淇淋的種類越來越多， 各種形狀各種口味的大家都可以依據自己的喜好進行選擇。 在大街小巷， 賣霜淇淋的攤位非常多， 幾塊錢就可以吃的非常爽快。 那麼， 街頭霜淇淋是如何在家自己製作出來的呢?

把雞蛋的蛋黃蛋清分開， 然後把白糖和蛋黃放在一起， 用打蛋器打發， 打成乳白色。 此過程關鍵的就是打蛋清的過程， 一般很漫長， 如果腕力不夠， 可能需要打更久。

把牛奶倒入鍋中， 煮至微開。 一個小竅門， 就是可以往牛奶裡加入少許清水， 如此煮沸過程會讓牛奶不糊不焦。 微微開的含義就是雖然煮沸， 但是不是很沸騰， 即達到了消毒有很鮮。

將煮好的牛奶， 用勺子慢慢舀入打好的蛋液中， 邊倒邊攪拌。 讓牛奶和打好的蛋清充分混合， 這是做冰淇淋的主要材料， 攪拌過程要仔細均勻， 不可以用蠻力。

將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中， 煮至微沸， 關火， 倒入容器中晾涼。 這個煮沸過程可以用猛火 ， 讓材料充分沸騰， 讓蛋清和牛奶熟透， 避免吃了拉肚子。

把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。 最好是隔兩個小時攪拌一下， 這樣就不會有冰碴了。 如果家裡有奶油， 可以切1CM左右攪在蛋液裡， 這樣味道會更香濃。 經過如此過程， 我們的冰淇淋就做好了， 是不是很美味呢， 您不妨嘗試一下吧。

注意事項

千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中， 那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了。