綿白糖和白砂糖的區別

世界上有很多相對的事物， 有黑就有白， 有高就有低， 就像太極八卦上所說的陰陽調和一樣。 而很多食物有些外觀上長的很相近， 一不小心就會看錯。 但是對於我們人類來說， 從很久以前， 我們就總結了很多的知識和經驗， 來幫助後人能很好的辨識兩種食材上的區別。 這樣代代傳下來， 就能夠為人們帶去很多的幫助。

原來我們吃的油都不需要擔心， 因為沒人會想到地溝油的存在。 而現在地溝油的存在很普遍， 也就有很多人總結出了地溝油和正常的油的區別。 但是大家知道綿白糖和白砂糖有什麼區別嗎?一般來說， 我們是不會在意區別這些的， 但是有些人搞不清， 在這裡跟大家分享一下。

一般說來， 白糖主要包括綿白糖和白砂糖兩種。 很多朋友去買糖不知道要哪種， 主要是這兩種價格還不一樣， 到底它們差在哪裡了呢?

顆粒大小：

綿白糖顏色潔白、粒細很細微，

白砂糖顏色潔白、顆粒如砂， 一粒粒分得很清楚。 像沙子倒出來有沙沙的聲音。

製作工藝：

綿白糖是製成晶粒較細的白糖後， 加入轉化糖漿而成。

白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、乾燥工序而成。

用於烘焙：

白砂糖更適合熬漿做麵包和糕點等， 砂糖發脆， 很適合做餅乾外層的糖(烘焙原料之砂糖)。

綿白糖易使製品上色， 更易溶於麵團中。 一般比較適合蛋糕及餡料中， 當然如果火大了也更容易發黑。

價格比較：

一般來講， 同一個品牌的綿白糖比白砂糖稍貴， 有製作工藝的原因，

這些就是白砂糖和綿白糖的主要區別了， 細心的朋友如果仔細對比的話， 是會發現有這些差異的。 這下總能知道它們的區別在哪了吧， 如果生活上遇到自己困惑的事情， 那麼就在網上查找下， 看有沒有自己想要的答案， 這樣就能解決自己的困惑了。