紫甘藍怎麼涼拌好吃？訣竅原來是這樣！

把紫甘藍做成涼拌來吃很多人的選擇， 所以涼拌紫甘藍這道美食廣受歡迎， 但有的人發現自己做出來的這道美食並不是那麼好吃， 這可能是沒有掌握訣竅的原因， 今天就為你揭秘製作的技巧。

一、紫甘藍怎麼涼拌好吃

1.主要材料

2.將紫甘藍切成細絲放於盆中；紅綠尖椒切絲、香菜切寸段；大蒜拍碎， 一起放於盆中。

3.鍋中加入適量油， 將花椒投入炸出香味後， 將花椒撈出不用

4.將適量醋、鹽、味精、少許糖加入到裝有菜絲的盆中， 澆上炸好的花椒油

5.攪拌均勻後裝盤即可

小貼士

這道菜的關鍵是最後熗入的花椒油， 非常提味。

尖椒要選擇不太辣的， 如果太辣會掩蓋住紫甘藍清甜的味道。

二、涼拌紫甘藍的做法步驟

1、原料：紫甘藍， 粉絲， 泡發好的木耳， 蒜， 杭椒。

2、紫甘藍切絲， 倒入容器裡。

3、在容器里加一勺鹽醃出水。 醃完之後倒入水洗淨， 瀝幹水分。

4、粉絲用開水泡軟為止。 （粉絲放在密封容器裡， 放入開水， 口蓋， 可快速泡軟）。

5、黑木耳切絲。 可以生吃也可以焯水一下再切。

6、杭椒切小丁。

7、把蒜搗成蒜泥備用。

8、調料汁：蒜泥+杭椒+米醋+蒸魚鼓油+橄欖油+辣椒油+雞精

9、泡好的粉絲， 切好的木耳倒入紫甘藍的碗裡， 加入調料汁。

10、加入少量檸檬汁，

三、拌紫甘藍的做法

1.紫甘藍一個。

2.紅辣椒適量。

3.洋蔥一個。

4.橄欖油適量。

5.紅辣椒從中間剖開去掉籽， 按照長度切大片， 然後切絲備用。

6.紫甘藍切絲。

7.洋蔥切絲備用。

8.鍋內放適量水， 燒開。

9.下入辣椒絲去生。

10.將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰。

11.同樣的方法將紫甘藍放入開水裡焯一下， 喜歡生吃的可以省略這步， 同樣放冷水裡冰一下。

12.將紫甘藍和紅椒絲瀝水撈出放入大碗中， 放入洋蔥絲， 加入適量橄欖油、食鹽和少量的醋一起拌勻即可食用。