黑胡椒粉的功效與作用

黑胡椒粉是生活中經常使用到的調味品之一， 很多人都喜歡黑胡椒的味道， 不過幾乎所有人都只是知道黑胡椒是一味調味品， 其實黑胡椒粉還可以作為保健品， 因為黑胡椒粉的保健功效很多， 同時具有一定的藥用價值。 那麼黑胡椒粉的功效和作用都有哪些呢， 下面就讓小編為大家介紹吧。

一、黑胡椒粉的功效與作用：

1、黑胡椒粉的氣味能增進食欲;黑胡椒粉性溫熱， 對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用， 並治療風寒感冒;所以說選擇吃黑胡椒粉可以有預防感冒咳嗽的作用， 對於緩解風寒感冒有一定的好處。

2、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈， 香中帶辣， 祛腥提味， 更多的用於烹製內臟、海鮮類菜肴。 黑胡椒粉可以有去腥味的作用， 對於解毒也有好吃， 可以經常吃。

二、藥用價值

黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫學中的一種藥物。 5世紀的《敘利亞醫學之書》指出胡椒(可能實際指的是蓽撥)可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。 在中醫學中黑胡椒粉有著治療疾病的作用， 對於出現的積食或者是嘔吐，

三、黑胡椒的食用禁忌

1.消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

2.不易多食， 黑胡椒含有少量的黃樟腦， 這是一種致癌物質。 四、如何挑選黑胡椒

(1)色澤：黑胡椒粉呈均一的棕褐色。

(2)氣味：純正的黑胡椒粉具有胡椒堿和揮發油的辛辣而芳香的氣味;摻假的胡椒粉， 或氣味平淡(摻入麵粉之類)。

(3)滋味：純正的黑胡椒粉香辣濃郁;摻假的胡椒粉， 滋味平淡或帶有麻辣苦澀等多種味道。 (4)加水煮沸鑒別：取少量黑胡椒粉， 置於試管等容器中， 加水煮沸觀察。 純正的黑胡椒粉上層液為褐色， 下層有棕褐色顆粒沉澱。 與此異樣者， 皆為摻假。