自釀白酒有什麼危害嗎

雖然說市面上出售的白酒種類繁多， 而且銷路也不錯， 但是很多人還是願意自己在家裡自釀白酒， 覺得自己要釀造的白酒口感更好， 而且因為期間沒有添加一些額外的東西， 其安全性也更有保障一些， 不過， 也有一些人聽說自釀白酒對身體有害， 那麼， 這種說法是否正確？自釀白酒有什麼危害嗎？

家庭自釀的白酒本身是沒有什麼危害， 但是如果處理的不得當就可能會殘留一些對身體有害的物質。

白酒除了要進行好糧食的選材外， 還需要進行一系列的處理（過濾、沉澱、發酵）， 只有讓自釀酒內部結構發生了變化和氧化， 才能夠達到規定的衛生標準。 如果自釀酒處理的不得當， 就會導致酒中甲醇含量較高， 甲醛在體內不易排出， 長時間的甲醛積累會對人體的中樞神經有損害作用（頭暈、視力模糊、頭疼、耳鳴、嘔吐等症狀）。

所以自釀白酒一定要進行合格的處理後再飲用，

注意事項：

1、各類容器一定要洗乾淨， 葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等， 但可以接觸乾淨的不繡鋼製品。

2、在發酵時， 發酵器的蓋子一定不要蓋死， 防止爆炸。

3、糖不要多放， 那樣會影響發酵過程， 產生我們不希望的成分， 如果想喝甜葡萄酒， 可以在發酵完成後飲用時加糖。

4、酒雖好喝， 注意節制。