什麼是毒豆芽？毒豆芽是怎麼來的？
蘇丹紅紅心鴨蛋事件又引發了人們對食品安全的關注。 隨著天氣變冷， 豆芽也成為人們餐桌上常見的一道家常菜， 但一些商販急功近利， 又開始售賣起用化學藥品催發的“毒豆芽”來。 昨日， 記者對瀋陽市豆芽生產進行了採訪， 瞭解到違規催發豆芽的詳細過程。
豆芽“加料”變粗壯
記者在採訪過程中發現， 很多消費者都看見或購買過無根豆芽， 而這些“無根豆芽”很有可能就是經化學藥品浸泡而成的有毒豆芽。 而據業內人士介紹， 這種“毒豆芽”在沈城也有， 特別是一些露天市場擺攤的小販或者在郊區農村較為多見。
李先生給記者示範了做“毒豆芽”的過程， 他首先帶記者來到銷售種子、農藥的店鋪， 購買了一些激素、農藥等， 在一家農藥店購買時， 李先生剛告訴銷售人員是用來發豆芽的， 對方立刻就拿出一些“配料”來。 記者看見有一種包裝粗糙的無根豆芽激素， 竟然是“三無”產品， 價格也很便宜， 一支只要一角錢。
李先生把買來的黃豆浸泡在水中， 往水裡放上一定量的防腐劑和無根素等， 他表示當豆芽長到一定程度， 還要不停往上噴一些兌有添加劑的水， 而在成熟前， 有些小販還會往豆芽上灑保鮮粉、加粗劑等使豆芽顯得粗壯白淨，
原本最少10天才能長成的豆芽， 3到7天就可速成。 而傳統方法發制的豆芽長度一般不會超過15釐米， 用激素刺激過的豆芽， 可以長到15釐米到20釐米。
網上銷售“毒豆芽”秘方
記者在採訪時發現， 不但這些化學藥品可以在商店裡購買到， 而且網上也有人專門銷售起製作“無根豆芽“的秘方來。 記者在網上發現多家“專業”的無根豆芽技術傳授網站， 很多都提到了使用植物生長調節劑、無根素等催發豆芽。 有的網友還表示， 如果想知道具體使用方法， 可以花錢購買秘方。
記者在一周前， 就從其中一個來自江蘇的網友手中， 定購了所謂的“製作大豆芽的用劑”，
工商人員告訴記者， 這些化學藥品長期食用危及健康， 並影響視力、肝臟以及腸胃， 嚴重可導致癌變。
目前正是豆芽銷售的旺季， 一些城市也分別發現“毒豆芽”的身影。 據媒體報導， 內蒙古自治區通遼市工商局， 近日就查處了一個制售含有毒有害物質的豆芽加工窩點， 現場查獲“毒豆芽”1500多公斤。 據瀋陽市工商人員介紹， 本地也曾經發現過違規豆芽加工。
瀋陽尚無地方性標準
日前， 北京市地方標準《豆芽安全衛生要求》公佈， 這也是豆芽生產首次有了地方性標準。 據瞭解， 鄭州市工商部門已經開始緊急制定有關豆芽產品的市場准入制度。
對此， 記者採訪瀋陽市質監局的有關工作人員。 據其介紹， 目前瀋陽對於豆芽的相關規定還沒有細化性的標準， 是按照國家食品要求對其規定， 在相關檢測和舉報投訴時如果發現違規發豆芽現象， 都會給予整治。
記者從工商部門也瞭解到， 他們會定期聯合檢測部門對蔬菜等食品進行農藥超標等相應檢測， 如果發現超標現象， 將暫扣涉嫌違規的蔬菜食品， 進一步處理。
如何挑選豆芽
工商人員提醒消費者， 購買豆芽時不要被外表迷惑， 注意觀察以下幾點：
一看豆芽稈， 自然培育的豆芽菜芽腳不軟、脆嫩、光澤白， 而用食用添加劑發的豆芽菜， 芽稈粗壯發水，
三看豆粒， 自然培育的豆芽， 豆粒正常， 而用化肥浸泡過的豆芽的豆粒發藍。 四看折斷豆芽稈是否有水分冒出， 無水分冒出的是自然培育的豆芽， 有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。 購買豆芽， 還要去蔬菜店或者集貿市場， 儘量不要到一些流動性較大的商販處購買。
