紅薯抗癌數第一

紅薯， 又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等， 含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素， 被營養學家稱為營養最均衡的保健食品， 被世界衛生組織評選為最健康食品， 排在13種最佳蔬菜之首。

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紅薯不僅營養豐富， 而且具有極強的抗癌效果， 居於抗癌食物的首位。 1995年， 美國生物學家發現， 紅薯中含有一種叫做去氫表雄酮的化學物質， 可用於預防結腸癌和乳腺癌。 1996年， 日本國立癌症預防研究所對26萬人的飲食生活與癌症的關係進行了統計調查， 排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜， 熟紅薯列為第一位， 生紅薯列第二位， 可見紅薯的抗癌力量。