泡椒田雞鍋的做法

泡椒田雞鍋是生活中不少人都喜愛吃的一道菜， 它的肉質是比較細嫩的， 味道嘗起來也是相當鮮美的。 它是先將田雞跟泡椒在一起浸泡一段時間， 然後放在鍋裡面幹煸， 那個香味聞了肯定想吃， 這道菜具體怎麼做， 我們還是來聽聽專業廚師的介紹吧!希望通過下文的介紹， 大家能夠有所認識。

田雞含有豐富的蛋白質， 對於身體增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。 泡椒田雞可是餐廳大賣的招牌菜， 有幹炒和濕炒兩種做法。

在家也可輕鬆複製餐廳裡的招牌菜21道打開味蕾的葷素開胃菜， 幹炒是田雞先過油， 然後和泡椒及配料一起煸。

濕炒是先煸香田雞， 再用泡椒、配料加泡椒水稍燜炒收汁， 加入香菜起鍋。 兩種做法口感不同， 各有特色， 但都非常美味。

炎炎的夏日， 泡椒田雞幫助你打開味蕾。 又到了週末了， 有沒有興趣嘗試一下～～

田雞肉質細嫩、味道鮮美， 但烹飪不當， 會有一點點腥味， 如何讓田雞去腥提鮮， 那需要掌握兩個小法寶：

醃制和爆炒時烹入花雕酒， 可讓田雞去腥提鮮。 加入泡椒和泡薑一起爆炒， 可讓田雞去腥提鮮。

泡椒田雞怎麼做

食材

原料：養殖田雞500克、泡椒6條、泡薑8片、香菜2根、蔥1根。

調料：

泡椒水1/2碗、紅燒醬油2湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1湯匙、油3湯匙。

方法/步驟

1、田雞、泡椒、泡薑、蔥、香菜備好。

2、田雞洗淨瀝幹水份， 泡薑、泡椒切塊， 蔥、香菜切段備好。

3、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞， 醃制10分鐘。

4、鍋下油燒熱， 爆香田雞。

5、炒至田雞變白盛出。

6、另鍋爆香泡薑、泡椒和蔥白。

7、將田雞放入。

8、倒入泡椒水。

9、淋入紅燒醬油。

10、撒入糖和鹽， 蓋上蓋燜一會。

11、撒入香菜。

不知道大家讀完上面文章後有沒有弄明白泡椒田雞鍋的做法， 學會了當然是最好了， 以後再想吃泡椒田雞鍋的時候就不求人了， 可以自己在家做了， 既衛生價格又便宜。 週末休息的時候約上幾個好友來家裡聚一聚， 弄個泡椒田雞鍋吃吃還是蠻好的， 氣氛相當熱烈。