職場健康：這些營養美味幫你抵抗電腦輻射
除了核危機,對於和電腦“朝夕相處”的人們來說,輻射的確是個讓人憂心的“副產物”。 因此,平時針對性的吃些可以防輻射的菜是很有好處的。 特別是現在接近年底， 加班加點是家常便飯， 對著電腦更是輻射吸收得滿滿的， 唯有趁一日三餐進食的時候吃點防輻射的食物了。
一、番茄紅素
代表：番茄、西瓜、木瓜、新鮮的紅辣椒
番茄紅素在很多紅色水果中都有， 以番茄中的含量最高。 番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化能力最強的類胡蘿蔔素， 它的抗氧化能力是維生素E的100倍， 具有極強的清除自由基的能力，
二、維生素E、維生素C
代表：各種豆類， 橄欖油、葵花子油;芥菜、捲心菜、蘿蔔等十字花科蔬菜;鮮棗、橘子、獼猴桃等新鮮水果。
各種豆類、橄欖油、葵花子油和十字花科蔬菜富含維生素E， 而鮮棗、橘子、獼猴桃等水果富含維生素C， 維生素E和維生素C都屬於抗氧化維生素， 具有抗氧化活性， 可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應， 就像給我們的皮膚穿上了一層“防輻射衣”， 從而減輕皮膚損害。
三、膠原彈性物質
代表：海帶、紫菜
紫菜能抗輻射、抗突變、抗氧化， 與其含硒有關。 硒是種重要的微量元素， 能增強機體免疫功能， 保護人體健康。 常吃含硒豐富的紫莧菜， 可提高人體對抗輻射的能力。
四、維生素A、β胡蘿蔔素
代表：魚肝油、動物肝臟;雞肉、蛋黃;西蘭花、胡蘿蔔、菠菜等。
此類食品富含維生素A和β胡蘿蔔素， 能很好地保護眼睛。 天然胡蘿蔔素是一種強有力的抗氧化劑， 能有效保護人體細胞免受損害， 從而避免細胞發生癌變。 長期食用胡蘿蔔， 能使人體少受輻射和超量紫外線照射的損害。
好了， 知道有哪些食物是防輻射， 但是該怎麼搭配做出一碟防輻射的菜?來看看以下菜譜吧!
1.木耳炒雞蛋
防輻射關鍵字——排毒
黑木耳能夠有助人體排出有害的纖維素物質， 讓這些物質難以在體內造成損害， 不給它們留下任何可立足的空間。 同時， 這些食物具有豐富的營養成分， 如維生素C， 各種微量元素， 對提高人體免疫力， 預防疾病的發生也有很大的幫助作用。
主料(兩人份)：雞蛋三個;黑木耳2克;荷蘭豆50克;對蝦去殼150克。 配料：鹽少許;沙拉油半勺;清酒兩勺;澱粉一勺;醬油少許;胡椒少許。
製作方法：
1、將蝦線去掉， 放鹽、澱粉和醬油進行調味。 將木耳發好備用， 荷蘭豆放在熱鹽水中焯一下， 出鍋後控幹水分備用。
2、將雞蛋打入碗中放鹽調味， 然後在鍋中倒入沙拉油， 雞蛋炒熟後放入碗中備用。
3、剩下的沙拉油不要浪費， 依次放入蝦、木耳、荷蘭豆， 加入鹽、清酒和胡椒調味，
2.扁豆拌豆腐
防輻射關鍵字——維生素C
維生素C和E都屬於抗氧化效果最好的維生素， 這樣電腦釋放出的輻射對人體的侵害就會逐漸縮小。 平日多食用這些食物， 我們的皮膚就如同獲得了一層天然的輻射防護膜， 有效防止了輻射的傷害。 多吃蔬菜還能讓人體內的血液呈弱鹼性， 能夠加速細胞內毒素的沉澱， 使這些毒素更容易隨著尿液排出體外， 因而輻射對人體的損害就能被降到最低。
主料(四人份)：切好的扁豆80克;豆腐;配料：橄欖油一勺;米醋三勺。
製作方法：
1、將扁豆在開水中焯上一分半鐘， 然後過一下冷水， 將豆腐放入微波爐中加熱40秒以去除水分。
2、將豆腐弄碎與扁豆拌在一起，
3.槍魚配西蘭花
防輻射關鍵字——維生素A、β胡蘿蔔素
維生素A不僅是公認的防輻射維生素， 還能夠合成名為視紫紅質的物質， 保護你每日被電器所摧殘的眼睛。 而天然的胡蘿蔔素也是一種強有力的抗氧化劑， 兩種物質共同作用， 一定會為你構築一道堅不可摧的防輻射屏障。 同時我們要注意的是， β胡蘿蔔素因其屬於脂溶性的維生素， 與番茄紅素相仿、只有經過油炒熟後， 才更加有利於吸收。
主料：西蘭花半顆， 金槍魚魚幹2克。 配料：醬油半勺;麻油半勺;味精少許。
製作方法：
1、將西蘭花與配料混合， 放入微波爐盒， 在500瓦的微波爐中加熱2分鐘。
2、將熱好的西蘭花取出， 拌入金槍魚幹， 用餘熱使金槍魚幹變熟。
4.田園沙拉
防輻射關鍵字——番茄紅素
紅色水果中含有被譽為自然界中最強的抗氧化劑——番茄紅素， 並且尤以番茄中含量最高。 作為類胡蘿蔔素的一種， 番茄紅素甚至獲得了“植物黃金”的美譽， 可見它對人體健康的價值有多高。 由於番茄紅素是一種脂溶性的維生素， 因此用油炒制能提升番茄紅素的吸收效率， 促進番茄紅素的釋放。 所以相比生吃， 熟的食物番茄紅素的吸收率會更高一些。
主料：番茄一個;黃瓜一條;四分之一個洋蔥;腰果20克。 調味料：醬油、檸檬汁各一勺;胡椒少許;橄欖油兩勺;麻油半勺。
製作方法：
1、將番茄、黃瓜切塊， 洋蔥切成細絲。
2、將調味料混合在一起， 與番茄洋蔥和黃瓜攪拌均勻， 加入腰果即可食用。
