香椿入菜食譜 清腸抗病效果棒

香椿營養豐富， 並具有食療作用， 主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。

下面小編為大家介紹一下一些香椿的食譜。

1.香椿炒雞蛋 香椿250克，

雞蛋5枚。 將香椿洗淨， 下沸水稍焯， 撈出切碎;雞蛋磕入碗內攪勻;油鍋燒熱， 倒入雞蛋炒至成塊， 投入香椿炒勻， 加入精鹽， 炒至雞蛋熟而入味， 即可出鍋。 此食品具有滋陰潤燥， 澤膚健美的功效。 適用于虛勞吐血， 目赤， 營養不良， 白禿等病症。 常人食之可增強人體抗病防病能力。

2.香椿竹筍 鮮淨竹筍200克， 嫩香椿頭500克。 竹筍切成塊;嫩香椿頭洗淨切成細末， 並用精鹽稍醃片刻， 去掉水分待用;炒鍋燒熱放油， 先放竹筍略加煸炒， 再放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁， 點味精調味， 用濕澱粉勾芡， 淋上麻油即可起鍋裝盤。 此菜具有清熱解毒， 利濕化痰的功效。 適用於肺熱咳嗽， 胃熱嘈雜以及脾胃濕熱內蘊所致的赤白痢疾， 小便短赤澀痛等病症。

3.香椿拌豆腐 豆腐5O0克， 嫩香椿50克。 豆腐切塊， 放鍋中加清水煮沸

瀝水， 切小丁裝盤中;將香椿洗淨， 稍焯， 切成碎末， 放入碗內， 加鹽、味精、麻油， 拌勻後澆在豆腐上， 吃時用筷子拌勻。 此食品具有潤膚明目， 益氣和中， 生津潤燥的功效。 適用於心煩口渴， 胃脘痞滿，

目赤， 口舌生瘡等病症。

4.潦香椿 嫩香椿250克。 將香椿去老梗洗淨， 下沸水鍋焯透， 撈出洗淨， 瀝水切碎， 放盤內， 加入精鹽， 淋上麻油， 拌勻即成。 此菜具有清利濕熱、寬腸通便的功效。 適用于尿黃， 便結， 咳嗽痰多， 脘腹脹滿， 大便幹結等病症。