幹鍋排骨的做法
排骨是很多人喜愛吃的, 排骨含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物比較多, 對排骨選擇的時候, 使得可以放心進行的, 不過在吃排骨的時候, 也是要注意不能過多的選擇, 否則吃的時候, 對身體也是會有一些影響的, 那幹鍋排骨的做法是不錯之選, 這樣的製作方式, 使得排骨營養有著很好保留。
很多人對幹鍋排骨的做法並不是很清楚, 這樣的佳餚製作上也不是很難, 不過製作前, 需要對它的製作流程進行瞭解, 使得製作幹鍋排骨的時候能夠順利進行。
幹鍋排骨的做法:
材料:蝦, 肋排, 青紅椒, 幹辣椒, 花椒, 薑, 蒜, 蔥, 土豆, 藕, 芹菜, 香菇, 青筍, 鹽, 料酒, 白糖, 油酥花生米, 幹鍋調料.
做法
1、蝦剪去嘴殼和長須洗淨。 肚子上豎切一道口子, 這樣更容易入味。 (其實最正宗的是在背上切一刀, 但是蝦殼較硬, 還沒找到正確的方法。 )加少許鹽、料酒和幹鍋調料和勻碼味備用。
2、肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的薑煮熟。
3、所有材料洗淨後, 青紅椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節;薑、蒜、藕切片;土豆切條後入油鍋炸至表面金黃。
4、炒鍋內加較多的油, 油熟後下薑、蒜爆出香味, 再下青紅椒、幹辣椒和花椒和一半幹鍋調料炒出香味。 下蝦和排骨, 炒至表面有點點酥。 將排骨和蝦撈起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻, 下芹菜、青筍、香菇、藕片。 加適量水煮三分鐘, 下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。
6、將炒好的排骨和蝦倒在菜上面, 撒少許芝麻加芹菜葉點綴即可。
以上就是對幹鍋排骨的做法詳細介紹, 按照以上方法進行製作幹鍋排骨是很好選擇, 但是在製作這樣佳餚的時候, 要注意時間比較多, 製作的時候不能過於著急,