香辣魷魚蝦鍋的做法有哪些
很多人做菜的時候喜歡把多種食物混合做菜， 這主要是肉類食物， 可以做成幹鍋的形式， 比如兔子、雞、雞雜等， 現在大家還喜歡把魷魚和蝦放到一起做， 都屬於海鮮類的食物， 因此做菜的時候最好是做成香辣的， 也可以做成麻辣的， 其腥味會得到遮蓋， 但並不影響口感， 那麼香辣魷魚蝦鍋的做法有哪些呢?
做法一
主料：魷魚須6兩、大明蝦5兩
配料：泰椒、蒜苗(切米)
調料：鹽8克、味精3克、雞精5克、薑5克、蒜5克、孜然3克、料酒3克
製作過程：
1、魷魚須用鹽、味精、雞精、料酒醃制10分鐘後過油待用;
2、大明蝦過油待用。
3、鍋內倒油加熱至70度左右放入孜然、薑、蒜、泰椒煸香後倒入魷魚須、大明蝦煸炒調味出鍋裝盤即成。
做法二
主料：魷魚頭兩個、蝦適量
輔料：豆腐一塊、胡蘿蔔一根、豆角500克
調料：郫縣辣豆瓣、蔥段、薑片、蒜片
製作步驟：
1、先將魷魚頭去嘴， 扣去眼睛， 鮮蝦開背， 抽去泥腸， 豆角洗淨摘去老筋。
2、燒沸水鍋， 將豆角汆至熟， 撈出瀝幹備用。 胡蘿蔔和豆腐均切成食指粗細的小段。 將清洗乾淨的魷魚頭和鮮蝦一併放入沸水內焯(氽)約4 分鐘至熟。
3、鍋內倒入適量沙拉油， 開火燒至6成熱， 下花椒粒、蔥段、薑片、蒜瓣爆香， 下配料(豆腐條和胡蘿蔔條)煸炒， 待豆腐條表面呈現金黃色時， 加入兩大勺郫縣豆瓣醬， 繼續小火煸炒3分鐘。
4、將汆好的魷魚頭和鮮蝦倒入， 烹入一勺料酒快速翻炒， 最後倒入之前汆熟的豆角， 略炒一會,收幹汁子， 加入一勺白糖、一勺鹽、半勺味精， 翻炒均勻， 即可出鍋裝盤了。
小貼士：
蝦也叫海米、開洋， 主要分為淡水蝦和海水蝦。 我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。
魷魚的營養價值非常高， 其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分， 且含量極高。 此外， 脂肪含量極低。
每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克， 維生素A的含量為230國際單位， 約為烏賊的2倍， 。 魷魚幹是中國槍烏賊的淡幹品。
香辣魷魚蝦鍋的做法中我們要選擇新鮮的魷魚與蝦， 同進要浸泡一段時間， 市場上很多魷魚都是用化學物品浸泡過的， 食用後對身體有影響， 因此建議大家購買新鮮的菜品， 才能保證食物的營養性， 做菜的時候要準備所需的食物，
