怎麼自製黃豆芽

黃豆芽很多人都吃過， 這也是生活中常見食物， 黃豆芽絕大多數人都是從菜市場購入的。 除了購買的黃豆芽， 在家也可以自己製作黃豆芽， 黃豆芽主要是通過黃頭髮制而成， 發黃豆芽的方法也是比較簡單的， 但是一定要講究步驟和發豆芽的時間。 那麼在家可以怎麼自製黃豆芽呢？

一、黃豆選擇

1、選豆：將黃豆均勻鋪滿育苗盤， 仔細選豆第一步， 要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。

2、泡豆：黃豆沖洗一遍， 放入乾淨無油的容器中， 水加至黃豆以上8～10公分左右， 浸泡10小時。

3、鋪豆：將育苗盤清洗乾淨， 放入一張浸濕水的育苗紙， 再將乾淨的黃豆均勻的鋪滿。

4、沖洗：夏天一般泡10小時左右豆子好就已經長大了很多， 這時馬上用流動水沖洗乾淨， 雜豆棄之。

二、日常管理

1、溫度：黃豆在溫度超過30度時會影響出芽， 只有在適宜的溫度下才不會腐敗， 其發芽適宜溫度在28度左右。

2、澆水：澆水是最為重要的環節， 要隨時保持濕潤， 但水又不能太多， 盤底不能留水， 否則可能會爛根。

3、光線：黃豆必須避光育苗， 噴好水後， 育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。

4、發芽：黃豆芽澆水要澆透， 棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上面，

三、注意事項

1、當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角， 以防紅根、爛根。

2、掌握好水溫， 定時澆水， 用水不忽冷忽熱， 以防芽根成紅棕色。

3、澆水水溫不宜太高， 水頭不宜太短， 否則會使豆芽只長根不長梗。

4、芽長50毫米時應提高水溫，

5、當豆芽將好時應降低最後三次澆水的水溫， 發芽完畢及時取出， 以防豆芽出現中間爛的現象。