怎么做鯔魚

魚的種類較多， 在制作魚的時候， 需要先想好制作什么樣的魚， 這樣在制作方法上， 才會知道該如何進行， 不同的魚制作方式也是不同的， 生活中常見的魚就是鯉魚、鯽魚， 這些魚制作方法有著很大區別， 因此對鯔魚的做法如何進行， 需要對鯔魚進行一些了解， 使得制作的時候能夠輕松些。

很多人對鯔魚的做法并不是很清楚， 在選擇鯔魚的時候， 需要對它的制作方式進行很好的認識， 這樣制作的時候， 才能夠順利的進行， 使得可以知道該如何制作最佳。

鯔魚的做法:

紅燒鯔魚

材料:鯔魚， 蔥姜蒜， 料酒， 生抽， 老抽， 糖， 植物油。

做法;

1鯔魚去頭尾、鱗、內臟， 洗凈濾干， 切成寸段;

2炒鍋燒熱加入植物油， 燒熱后下蔥段、姜片、蒜頭煸香;

3下鯔魚段略煎， 烹入料酒去腥;

4加入生抽、老抽、糖和適量清水燒開;

5轉中小火燉煮約15分鐘至入味， 轉大火收汁， 撒上蔥花即可。

清蒸鯔魚

材料：鯔魚一條， 火腿片20克， 適量的蔥斷。

做法：

1. 先將鯔魚對開洗凈， 在鯔魚身上切花刀， 撒上細鹽(約3克)搓勻， 然后將火腿片塞進鯔魚身上切花刀內， 最撒上適量味精， 放在盤內， 放上適量的白糖、胡椒粉、姜片、醬油、黃酒腌制約15分鐘。

2. 鍋內放入適量的水開大火。

3. 水開后放上盤隔水蒸8分鐘， 撒上蔥斷。 然后在另外的鍋內放入約25克的食油大火燒開， 將熱油倒在魚身上淋即可。

以上就是對鯔魚的做法詳細介紹， 紅燒和清蒸都是不錯之選， 不過制作鯔魚的時候， 需要注意的是， 在食材搭配上， 需要合理的進行， 這樣制作后使得鯔魚在口感和營養價值上， 才會有很好的保留， 吃的時候對身體也是沒有任何損害。