橄欖油有哪些保健方法

營養專家提醒我們， 橄欖油雖然具有很好的保健功效， 但不可多吃。 橄欖油吃多了會長胖。

橄欖油是人類歷史上最古老的食用油之一， 是營養素保存最完整的油脂。 無論涼拌還是烹炒， 其略帶橄欖味的獨特氣味都能給人帶來清新的口感。 橄欖油富含單不飽和脂肪酸， 有利於降低血液中的“壞膽固醇”， 升高“好膽固醇”， 對控制血脂有益。

儘管橄欖油有很多保健功效， 但和其他食用油一樣， 每百克含99.9克脂肪和899千卡熱量。 因此， 吃多了也對健康不利， 同樣會造成肥胖等問題。 橄欖油每天食用不宜超過30克，

市場上常見的橄欖油， 可分為特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通橄欖油。 特級初榨橄欖油營養素保存最好、品質上佳， 是首選。

不少人在吃橄欖油時也有個誤區， 認為橄欖油只有做涼拌菜才能保住其營養。 其實， 它完全可以用來炒菜， 但油溫不可過高， 像煎炸都不行。 實際上， 不單是橄欖油， 任何油都不適合高溫烹調。

保存橄欖油時， 需要注意儲油容器必須乾淨、乾燥， 封口要好。 選購時最好選擇小瓶包裝， 存放應避免強光照射、避免高溫， 宜於背光、通風處存儲。

橄欖油的保健功效主要依賴於其所含的功效性活性成分， 比較適合高血脂的患者。 但再“健康”的油， 也需要控制其日常的攝入量。 專家建議消費者食用橄欖油要適量而止。